Właściwości skrobi opornej

Skrobia kojarzy się nam zazwyczaj z węglowodanami, które można znaleźć w białym ryżu, chlebie i ziemniakach. Tego rodzaju węglowodany mogą podnosić poziom glukozy we krwi i sprzyjać tyciu.

Jednak skrobia oporna działa odwrotnie. Zgodnie ze swoją nazwą opiera się enzymom trawiennym w żołądku i jelicie cienkim. Dzięki temu można ją zaliczyć do rodzaju błonnika pokarmowego. Ma cechy zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego błonnika i jest uważana za probiotyk i prebiotyk.