4 z 7Kasza bulgur

Jedna z najpopularniejszych kasz na Bliskim Wschodzie przeżywa swoje 5 minut także w Polsce. Ze względu na popularność dań wegetariańskich, bulgur coraz częściej króluje na polskich stołach.

Podobnie jak kasza kuskus, bulgur pochodzi z pszenicy durum i jest bardzo zdrowa. Jest polecana szczególnie diabetykom. Ze względu na niski indeks glikemiczny, bulgur normalizuje stężenie cukru we krwi i zmniejsza wyrzut insuliny po posiłku.

Zawarte w kaszy białko zapewnia uczucie sytości, natomiast błonnik dba o układ sercowo-naczyniowy. Jako doskonałe źródło kwasu foliowego, bulgur powinna znaleźć się także w diecie kobiet w ciąży i osób z niedokrwistością wynikającą z niedoboru witaminy B9.

Zobacz też: Kwas foliowy zmniejsza ryzyko raka jelita grubego!