Właściwości zdrowotne lucerny siewnej

Lucerna siewna (Medicago sativa L.) od wieków ceniona jest za właściwości zdrowotne. Zawdzięcza je przede wszystkim korzeniom, które sięgają nawet do 10 metrów głębokości. Uważa się, że to dzięki nim roślina wchłania minerały, które zwykle nie są obecne bliżej powierzchni gruntu.

Lucernę jemy głównie w postaci kiełków. Często jest też składnikiem suplementów diety w formie tabletek, proszku i herbaty. Roślina jest bogata w takie składniki mineralne, jak wapń, magnez, potas, fosfor i żelazo. Zawiera ponadto sporą ilość witamin z grupy B, a także witaminy C, E i K. Jest także źródłem białka, błonnika, niezbędnych kwasów tłuszczowych i przeciwutleniaczy.