Zapiekanka z bekonem i jabłkiem

Składniki:

• 200 g boczku,
• 2 duże jabłka,
• 1/2 cebuli,
• 2 marchewki,
• 2 łodygi selera,
• 1 szklanka pieczarek,
• 1 łyżka szałwii,
• 1 łyżka tymianku,
• 1 łyżka rozmarynu,
• 1/2 szklanki natki pietruszki,
• 1 szklanka bulionu z kurczaka,
• 2 szklanki grzanek,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 270 stopni. Pokrój boczek, oddzielając tłuszcz z plasterków. Wrzuć na rozgrzaną patelnię i dodaj pokrojoną w kostkę marchew, selera i cebulę. Dodaj szczyptę soli i pieprzu. Smaż na średnim ogniu, póki warzywa nie zmiękną i nie nabiorą koloru. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i wymieszaj. Nalej bulion do miski, a następnie wrzuć grzanki. Pozwól, aby chleb się rozpłynął. Gdy chleb wsiąknie większość płynu, dodaj mieszankę z patelni. Przygotuj naczynie żaroodporne i włóż warzywną zapiekankę z boczkiem. Jeśli konsystencja jest zbyt luźna, dodaj jeszcze grzanek. Możesz po wierzchu posypać żółtym serem, ale nie jest to konieczne. Wsadź do piekarnika na 40 minut bez przykrywki.

Komentarz: Zapiekanka to zdrowa propozycja na interesujące śniadanie lub kolację, a to wszystko dzięki składnikom takim jak seler, pietruszka, pieczarki, cebula, jabłka czy wszelkie zioła i przyprawy. Także mięso boczku, jeśli jest dobrze wysmażone i bez tłuszczu, nie będzie tuczyć. Wręcz przeciwnie, dostarczy nam odpowiedniej ilości dziennego zapotrzebowania na białko. Warto spróbować!

Smacznego!