2 z 12Pasternak

Do XVIII wieku pasternak był jednym z podstawowych warzyw jadalnych w Polsce. Był to czas, kiedy nieznane były jeszcze ziemniaki, marchew czy buraki, dlatego zupy przygotowywano głównie na bazie pasternaku. Dlaczego warto włączyć tę roślinę do diety? Pasternak zawiera ksantotoksynę oraz bergapten – związki, które wpływają na produkcję melaniny (barwnika skóry) w organizmie i które wykorzystuje się do leczenia przewlekłych chorób skóry – łuszczycy i bielactwa nabytego. Ponadto wyciąg z pasternaka działa kojąco na system nerwowy i reguluje procesy trawienne. W roślinie tej odnajdziemy pokłady witamin B1, B2 i C

Zobacz więcej:

Zapomniane warzywa znowu modne