10 z 12Rzeżucha

Rzeżucha to bezkonkurencyjne warzywo, które wiedzie prym wśród produktów hamujących procesy starzenia się organizmu. W 100 g znajdziemy cztery razy więcej beta-karotenu niż w takiej samej porcji jabłka i 238 proc. dziennego zapotrzebowania na witaminę K. Rzeżucha jest także najbogatszym źródłem PEITC, czyli przeciwzapalnej substancji skutecznej w walce z rakiem. Badania opublikowane w "American Journal of Clinical Nutrition" sugerują, że dzienne spożycie 85 g rzeżuchy może zmniejszyć ryzyko rozwoju raka nawet o 17 proc. Kiełki najlepiej jeść na surowo w sałatce lub na kanapce.