4 z 7Żelazo

Jagnięcina to bardzo dobre źródło łatwo przyswajalnego żelaza, które pełni w organizmie wiele istotnych funkcji. Jest składnikiem hemoglobiny, a jej zadaniem jest transport tlenu.

Pierwiastek ten ma wpływ również na regenerację tkanek oraz odporność organizmu. Jego niedobór jest jedną z najczęstszych przyczyn anemii.

Przyswajanie żelaza może być utrudnione, gdy nasza dieta zawiera znaczne ilości błonnika pokarmowego.

Z kolei wchłanianie żelaza poprawia witamina C. Jeśli więc zdecydujemy się przygotować swojej rodzinie potrawę z jagnięciny, podajmy ją w towarzystwie czerwonej papryki lub natki pietruszki.

Przeczytaj również: Nigdy nie łącz tych produktów. Powodują poważne problemy ze zdrowiem