6 z 7Cebula. Szalotka, cukrowa czy czerwona?

Poza tym, że zawiera wspomniane już związki siarki, cebula jest źródłem antyoksydantu o silnym działaniu przeciwzapalnym – kwercetyny. Ma ona działanie przeciwalergicznie, niektóre badania wskazują również, że może hamować rozwój komórek nowotworowych.

Z kolei cebula czerwona zawiera również antocyjany, roślinny barwnik, który odpowiada za czerwoną, niebieską czy fioletową barwę warzyw i owoców. To dzięki niemu mówi się, że jagody są najzdrowszymi z całego panteonu owoców.

- Cebula, podobnie jak czosnek, nie zawsze wydaje się najważniejsza, gdy myślimy o warzywach, ale jest źródłem błonnika prebiotycznego, który odżywia bakterie probiotyczne w jelitach i została przebadana pod kątem ich potencjalnej pomocy w zwalczaniu chorób – dodaje Cording .