Ciecierzyca (inaczej cieciorka) należy do roślin strączkowych. Uprawia się ją w wielu zakątkach świata, choć jej największe uprawy można znaleźć na terenach bliskiego Wschodu i w obszarze śródziemnomorskim. Nasiona ciecierzycy wyglądem przypominają nieco nieduże orzechy laskowe lub groch. Całą roślinę z wyjątkiem nasion pokrywają delikatne włoski, które mogą podrażniać skórę. Wyróżnia się dwie główne odmiany ciecierzycy: kabuli oraz desi. Pierwsza z nich charakteryzuje się jasnymi ziarnami, druga ma ziarna ciemniejsze i mniejsze.
Artykuł zweryfikowany przez:
Eliza Gosławska
Specjalista ds żywienia człowieka.