3 z 8MOM czyli mięso mechanicznie- rozdrobnione

Skład gotowych kotletów hamburgerowych różni się tylko w szczegółach. Więcej możemy wskazać cech podobnych. Jedną z nich jest informacja: mięso mechanicznie rozdrobnione. Co to oznacza?

- Mięso oddzielane mechanicznie, to właściwie masa mięsno-tłuszczowa. Ma mniejszą zawartość białka niż mięso pierwszej jakości i wyższą zawartość tłuszczu. Popularność MOM związana była z rosnącym w społeczeństwach konsumpcyjnych połowy XX wieku popytem na drób, co wiązało się z powstawaniem dużej liczby odpadów - szkieletów zawierających znaczne ilości mięsa i tłuszczu - mówi dietetyk Anna Wrona.

W Polsce pierwsze doświadczenia z produkcją MOM z mięsa drobiowego odbyły się w 1975.

Sprawdź koniecznie: Czy mięso jest zdrowe?