"Cudowny owoc". Zmienia smak potrawy na słodki
Mirakulina jest wyjątkową substancją, która zmienia postrzeganie smaku zjadanej potrawy na słodki. Efekt ten może utrzymywać się od 15 minut do nawet dwóch godzin po spożyciu. Jakie zastosowania ma mirakulina?
1. Czym jest mirakulina?
Mirakulina ma zdolność wiązania się z receptorami smaku na języku, tymczasowo zmieniając ich reakcję na smaki kwaśne, co sprawia, że są one postrzegane jako słodkie. Jednak sama mirakulina nie jest słodka, jej działanie uaktywnia się dopiero w obecności kwaśnych środowisk.
Glikoproteina jest elementem miąższu czerwonego owocu, zwanego synsepalem słodkim (Synsepalum dulcificum), który przez mieszkańców Afryki Zachodniej – miejsca, z którego ten owoc pochodzi – określany jest jako "cudowny".
2. Kiedy stosuje się mirakulinę?
Ze względu na swoje niezwykłe właściwości, mirakulina znajduje zastosowanie jako naturalny słodzik, szczególnie cenny dla osób zmagających się z cukrzycą i innymi zaburzeniami metabolicznymi, a także dla tych, którzy chcą ograniczyć spożycie cukru w diecie. Jest także wykorzystywana w gastronomii do tworzenia niezwykłych, eksperymentalnych doznań smakowych.
Co więcej, mirakulina znalazła bardzo ważne zastosowanie medyczne, szczególnie wśród pacjentów onkologicznych poddawanych chemioterapii. Dzięki jej właściwościom, możliwe jest zniwelowanie nieprzyjemnego, "metalicznego" posmaku, będącego skutkiem ubocznym leczenia. Oznacza to, że mirakulina może znacząco poprawić jakość życia pacjentów, nie dopuszczając do ich niedożywienia, które bywa skutkiem utraty apetytu lub smaku.
3. Gdzie kupić mirakulinę?
Mirakulina jest dostępna w postaci świeżych owoców cudownego owocu, choć ich dostępność jest ograniczona do regionów, gdzie roślina ta jest uprawiana. Łatwiej dostępne są tabletki i proszek z mirakuliną, które można zakupić za pośrednictwem sklepów internetowych specjalizujących się w produktach naturalnych i suplementach diety. Wielu mówi o mirakulinie, że to "cudowny owoc w pigułce".
4. Przeciwwskazania do spożywania mirakuliny
Mirakulina jest uznawana za substancję bezpieczną, jednak zawsze zaleca się ostrożność przy jej pierwszym użyciu, szczególnie u osób z alergiami pokarmowymi. Nie powinny spożywać jej kobiety ciężarne i karmiące, dzieci oraz osoby w zaawansowanym wieku.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
