Częsty zamiennik cukru w Polsce. W USA go zakazali
Substancja słodząca, powszechnie dostępna w europejskich napojach, jest zakazana w Stanach Zjednoczonych z uwagi na potencjalne zagrożenie dla zdrowia. Jaki ma wpływ na organizm?
1. W USA zakazany, w Polsce nadal dostępny
Cyklaminian sodu, znany jako E952, to słodzik powszechnie stosowany w Polsce w produktach "zero cukru". Mimo swojej popularności w Europie, w Stanach Zjednoczonych substancja ta jest zakazana z powodu obaw o jej potencjalny wpływ na zdrowie.
W Polsce cyklaminian sodu jest częstym zamiennikiem cukru, będąc nawet 50 razy słodszym od sacharozy. Jego wyjątkowa słodycz sprawia, że jest składnikiem wielu dietetycznych i bezcukrowych produktów dostępnych na rynku.
Jednak w USA stosowanie cyklaminianu sodu zostało zabronione po badaniach na zwierzętach, które sugerowały możliwość przekształcania się tej substancji w związki rakotwórcze. Kontrowersje te doprowadziły do zakazu jego użycia w żywności na terenie Stanów Zjednoczonych.
W Europie sytuacja przedstawia się inaczej. Badania przeprowadzone na ludziach nie potwierdziły ryzyka związanego ze spożyciem cyklaminianu sodu. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) ustalił dopuszczalny dzienny poziom spożycia na poziomie 7 mg na kilogram masy ciała, uznając tę substancję za bezpieczną dla konsumentów.
2. Jakie substancje słodzące spożywamy?
W przemyśle spożywczym stosuje się szeroką gamę substancji słodzących, zarówno naturalnych, jak i syntetycznych, które różnią się słodkością, kalorycznością i wpływem na zdrowie. Cukry, takie jak sacharoza, glukoza i fruktoza, pozostają najpowszechniejszymi słodzikami naturalnymi, ale coraz większą popularność zdobywają także zamienniki o niższej kaloryczności, np. ksylitol, erytrytol i stewia. Inulina, naturalny prebiotyk, również pełni funkcję słodzącą.
Wśród sztucznych substancji słodzących istotną rolę odgrywają aspartam, acesulfam K, sacharyna, cyklaminian oraz sukraloza. Oferują one intensywną słodycz przy niewielkiej kaloryczności, co czyni je atrakcyjnymi w produktach dietetycznych.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
