2 z 7Czy sery są zdrowe?

Dzisiejsze mleko, nie tylko krowie, ale także kozie, aby mogło trafić do sklepu, musi zostać poddane obróce cieplnej. Nie znaczy to, że kupujemy mleko gotowane, a jedynie przetworzone.

Owa obróbka cieplna potrzebna jest, by mleko mogło być przechowywane bez ryzyka zepsucia oraz w okresie przydatności do spożycia zachowywało swoje właściwości i cechy jakościowe. Dzięki temu, kupujemy produkt wolny od wirusów i bakterii.

Zakłady produkujące mleko stosują w zasadzie dwa rodzaje obróbki: pasteryzację oraz sterylizację. Czym różnią się te procesy? I jak wpływają na właściwości zdrowotne mleka?

Na następnym slajdzie obejrzysz WIDEO

Przeczytaj także: Kupujesz mięso mielone na wagę czy pakowane? Jeśli myślisz, że nie ma różnicy, jesteś w błędzie