2 z 8Jak powstaje kefir?

Kefir uzyskuje się w wyniku fermentacji kwasowo-alkoholowej. Najpierw jednak należy przygotować zakwas z grzybków kefirowych. Jest to symbiotyczny układ dziesięciu różnych mikroorganizmów m.in. bakterii paciorkowców mlekowych, bakterii pałeczek mlekowych i drożdży lub w przypadku biokefirów także bifidobakterii.

Dzięki nim kefir jest najlepszym probiotykiem - w grupie napojów fermentowanych to właśnie on odznacza się najwyższymi właściwościami odżywczymi. Grzybki kefirowe działają przeciwzapalnie, podobnie do antybiotyków, eliminując wiele patogenów.

Przeczytaj także: 5 produktów, które sprawiają, że jesteśmy smutni