Dyniowe cuda. Poprawiają wzrok, chronią przed rakiem prostaty

"Dynia to bogate źródło żelaza, kwasu foliowego, witaminy C, witaminy A i cynku. Witamina C spowalnia postęp zwyrodnienia plamki żółtej, co jest często związane z wiekiem i zmniejsza ryzyko zaćmy. Witamina A chroni rogówkę i poprawia widzenie w nocy, podczas gdy cynk pomaga dostarczać witaminę A z wątroby do siatkówki, tworząc melaninę, która chroni oko i pomaga spowolnić postęp choroby” – mówi w rozmowie z brytyjskim “Metro” okulista i chirurg Alastair Lockwood z Feel Good Contacts.

Szczególną uwagę na dynię, a zwłaszcza jej pestki, powinni zwrócić mężczyźni. Badania pokazują, że aż 70 proc. z nich ma niedobór cynku, co przyczynia się do zapalenia gruczołu krokowego, co w konsekwencji może prowadzić do raka prostaty.

Ekspert dodaje, że dynia zawiera również luteinę i zeaksantynę, które są silnymi przeciwutleniaczami.

“Te przeciwutleniacze chronią oczy, a oprócz tego wzmacniają układ odpornościowy i przyspieszają proces gojenia się ran. Ponadto dynia to doskonałe źródło błonnika i potasu, co pomaga obniżyć ciśnienie krwi i wspomaga odchudzanie” – dodaje lekarz.

Jednocześnie ekspert uczula, aby unikać gotowych dań z dyni, które chociaż są smaczne, to zawierają dużo cukru.

“Wiele z tych przekąsek, w tym np. latte z dynią czy ciasto z dyni, jest naszpikowane cukrem. Takie przekąski i napoje najlepiej spożywać z umiarem, dlatego jeśli chcesz korzystać z właściwości zdrowotnych dyni, lepiej przygotuj przekąski w domu” - poleca dr Alastair Lockwood.

Poniżej przedstawiamy 3 proste dania z dyni.

Upieczona dynia to rarytas, który można potraktować jak zdrową przekąskę

Składniki:

• 1 mała dynia,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu,
• 2 łyżeczki soli morskiej,
• 2 łyżki brązowego cukru.

Jak upiec dynię?

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Obierz dynię i wyciągnij z niej nasiona. Pokrój dynię na plastry i wyłóż na blaszce do pieczenia, następnie skrop oliwą i dopraw cynamonem, solą i cukrem. Piecz przez ok. 20 minut, aż dynia zmięknie i nabierze złocistego koloru.

Zupa z dyni to doskonały pomysł na jesienny obiad, który rozgrzeje podczas chłodnych dni.

Składniki:

• 1 średniej wielkości dynia, obrana i pokrojona w kostkę,
• ½ łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżeczka mielonego imbiru,
• 1 słodka cebula, pokrojona w kostkę,
• 1 łyżka mielonego czosnku,
• 240ml bulionu warzywnego lub bulionu drobiowego,
• 1 łyżka syropu klonowego lub brązowego cukru,
• 1 łyżeczka soli do smaku,
• 120 ml pełnotłustego mleka kokosowego,
• szczypiorek do przybrania.

Jak przygotować zupę z dyni?

W dużym garnku rozgrzej oliwę i podduś cebulę przez kilka minut (aż zmięknie). Dodaj czosnek i imbir, wymieszaj i smaż jeszcze przez minutę. Dodaj bulion i pokrojoną dynię, poczekaj, aż całość się zagotuje. Przykryj garnek pokrywką, zmniejsz temperaturę i gotuj aż dynia zmięknie (ok. 20 minut). Na koniec dodaj syrop klonowy, mleko kokosowe i sól i dokładnie wymieszaj. Jeśli lubisz zupy krem, na koniec możesz wszystko zblendować. By podbić smak posyp zupę szczypiorkiem.

Koktajl z dyni jest łatwy do przygotowania i doda energii w ciągu dnia.

Składniki potrzebne do dyniowego koktajlu:

• 1 puszka puree z dyni,
• 1 banan,
• 240ml mleka,
• łyżeczka brązowego cukru,
• łyżeczka zmielonego cynamonu.

Wystarczy, że umieścisz wszystkie składniki i zblendujesz na gładką masę.

Smacznego!