Gorszy niż cukier, a dodawany na potęgę. Odpowiada za odkładanie się tłuszczu w wątrobie

Syrop glukozowo-fruktozowy powstaje głównie z kukurydzy (rzadziej z pszenicy), poprzez przekształcanie skrobi w ciecz składającą się z glukozy i fruktozy. Podstawowa różnica między HFCS a zwykłym cukrem polega na proporcjach tych dwóch składników.

Cukier (sacharoza) składa się z równych części glukozy i fruktozy, podczas gdy w HFCS proporcje mogą być różne, czasem nawet do 60 proc. fruktozy. Wysokie stężenie fruktozy w HFCS sprawia, że staje się on szczególnie groźny dla naszego zdrowia.

Spożycie produktów zawierających HFCS, zwłaszcza w nadmiarze, ma negatywny wpływ na zdrowie i może prowadzić do wielu poważnych schorzeń.

HFCS, zwłaszcza w produktach słodzonych, prowadzi do gwałtownych wzrostów poziomu cukru we krwi, co z czasem obciąża trzustkę i prowadzi do insulinooporności. Regularne spożywanie produktów z HFCS zwiększa ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2, szczególnie w połączeniu z siedzącym trybem życia.

Fruktoza zawarta w HFCS jest metabolizowana głównie w wątrobie, co prowadzi do odkładania się tłuszczu trzewnego - najbardziej niebezpiecznej formy tłuszczu, która otacza narządy wewnętrzne. Nadmiar fruktozy zaburza również produkcję leptyny, hormonu odpowiedzialnego za kontrolę głodu i sytości, co sprzyja przejadaniu się i przybieraniu na wadze.

Jednym z najpoważniejszych skutków spożycia HFCS jest niealkoholowe stłuszczenie wątroby (NAFLD). Przetwarzanie fruktozy w wątrobie prowadzi do odkładania się tłuszczu w tym narządzie, co może skutkować stanem zapalnym, uszkodzeniem komórek wątroby i w efekcie prowadzić do marskości.

HFCS ma negatywny wpływ na gospodarkę lipidową organizmu, co prowadzi do wzrostu poziomu "złego" cholesterolu LDL oraz trójglicerydów we krwi. To z kolei zwiększa ryzyko rozwoju miażdżycy, nadciśnienia tętniczego i chorób serca.

Fruktoza zawarta w HFCS przyczynia się do stresu oksydacyjnego w komórkach, co prowadzi do stanów zapalnych. Badania wykazały, że spożycie HFCS wiąże się ze wzrostem poziomu białka C-reaktywnego (CRP), które jest markerem stanów zapalnych w organizmie. Długotrwały stan zapalny może prowadzić do rozwoju wielu chorób przewlekłych, w tym raka.

Problemem z HFCS jest to, że jest on wszechobecny w wielu produktach spożywczych, nawet w tych, które nie kojarzą się z wysoką zawartością cukru. HFCS można znaleźć w słodzonych napojach, słodyczach, pieczywie, wyrobach mięsnych, konserwach, sosach, a nawet w napojach alkoholowych.

Brak informacji o dokładnej zawartości fruktozy w syropie glukozowo-fruktozowym na etykietach dodatkowo utrudnia konsumentom świadome wybory żywieniowe. Jedynym sposobem na ograniczenie spożycia HFCS jest dokładne czytanie etykiet i wybieranie produktów, które nie zawierają tego składnika.

Warto unikać wysoko przetworzonej żywności i wybierać naturalne alternatywy, takie jak miód, syrop klonowy czy stewia. W dłuższej perspektywie unikanie HFCS może znacząco poprawić zdrowie, zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób przewlekłych i wspierać prawidłową funkcję organizmu.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Źródła

1. healthline