Królewska ryba. Zamawiaj zwłaszcza, gdy jesteś nad morzem
Dorada królewska, znana również jako Sparus aurata czy sparus złotogłowy, jest nie tylko przysmakiem docenianym od czasów starożytnych Rzymian, ale także cenionym gatunkiem do dzisiaj. Na naszych stołach pojawia się jednak zdecydowanie zbyt rzadko.
1. Królewska ryba
Sparus aurata cieszy się szczególnym uznaniem w krajach basenu Morza Śródziemnego, takich jak Turcja, Chorwacja, Cypr czy Grecja, gdzie jest często podawana w restauracjach i domach jako symbol dobrego smaku i zdrowego stylu życia.
Dorada wyróżnia się charakterystycznym złotym paskiem między oczami, który przypomina koronę, dodając jej królewskiego charakteru. Co ważne, ta ryba morska jest ceniona nie tylko za smak, ale także za swoje właściwości zdrowotne.
Jest niskokaloryczna, dostarcza jednocześnie wysokiej jakości białka i zdrowych tłuszczów. Jedna porcja dorady, ważąca około 125 gramów, zawiera tylko 144 kcal, przekłada się jednak na ponad 20 g łatwo przyswajalnego białka i mniej niż siedem gramów tłuszczu, w tym wartościowe kwasy omega-3.
2. Wartości odżywcze
Kwasy omega-3 obecne w doradzie odgrywają kluczową rolę w ochronie układu sercowo-naczyniowego, przeciwdziałając miażdżycy i chorobom serca. Są także niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, mogą nawet chronić przed chorobami neurodegeneracyjnymi, jak choroba Alzheimera czy Parkinsona.
Badania naukowe wykazały również, że regularne spożywanie kwasów omega-3, szczególnie EPA i DHA, które są obfite w doradzie, może zmniejszać ryzyko raka piersi oraz innych przewlekłych chorób o podłożu zapalnym.
Poza kwasami tłuszczowymi, dorada dostarcza również witamin z grupy B, w tym B6 i B12, które są kluczowe dla metabolizmu oraz utrzymania zdrowia psychicznego i nerwowego.
Dorada jest także bogata w witaminę D oraz minerały takie jak magnez, fosfor, selen, potas, wapń i żelazo, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób z różnymi potrzebami żywieniowymi, w tym kobiet w ciąży, osób cierpiących na anemię i dzieci.
3. Niewielkie ilości metali ciężkich
Niewielki rozmiar dorady sprawia, że ryba ta zawiera mniejsze ilości metali ciężkich, takich jak rtęć, co jest częstym problemem u większych gatunków ryb morskich. Jest to szczególnie ważne dla osób dbających o zdrowy sposób odżywiania, unikających potencjalnych toksyn w diecie.
Jednakże, jak każdy produkt spożywczy, dorada powinna być spożywana w umiarkowanych ilościach i zgodnie z zaleceniami dietetycznymi, aby czerpać z niej najlepsze korzyści zdrowotne bez nadmiernego eksploatowania zasobów morskich.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
