Marnujemy narodowe dobro. Zdrowsze niż kurczak, ale Polacy omijają z daleka i sprzedają za granicę
W Polsce gęsina jest mięsem, które odgrywa nieco paradoksalną rolę. Choć jest jednym z głównych produktów eksportowych, na naszych stołach pojawia się rzadko i w niewielkich ilościach. Mimo jej wyjątkowych właściwości zdrowotnych i smakowych, Polacy wciąż wolą sięgać po inne rodzaje mięsa, takie jak kurczak czy indyk.
1. Mięso rzadko wybierane przez Polaków
Jeszcze kilkanaście lat temu spożycie gęsiny w Polsce było marginalne. Statystyczny Polak konsumował jedynie około 170 gramów tego mięsa rocznie, co w porównaniu z ilością spożywanego kurczaka stanowiło zaledwie kroplę w morzu. Chociaż w ostatnich latach odnotowano wzrost zainteresowania gęsiną, to nadal jest ona rzadkością na polskich talerzach. Obecnie Polacy jedzą jej średnio około pół kilograma rocznie, co wciąż jest skromnym wynikiem, zwłaszcza biorąc pod uwagę bogactwo wartości odżywczych, jakie kryje w sobie to mięso.
Polska jest jednym z największych producentów gęsiny w Unii Europejskiej, a nasza gęsina jest wysoko ceniona za granicą. Najwięcej tego mięsa trafia na stoły Niemców, którzy uważają je za prawdziwy rarytas. Oprócz Niemiec, polska gęsina cieszy się popularnością również w Chinach, Czechach i Francji. Eksportujemy tonami, a sami spożywamy jedynie w gramach. To dziwne zjawisko może wynikać z kilku czynników, w tym z preferencji kulinarnych, ale także z braku odpowiedniej promocji na rodzimym rynku.
Warto jednak podkreślić, że gęsina to mięso nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe. Chociaż jest to mięso tłuste, to zawiera wiele korzystnych dla zdrowia tłuszczów, w tym kwasy omega-3 i omega-6. Te nienasycone kwasy tłuszczowe odgrywają kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia serca, a także wspierają funkcje mózgu. Spożywanie gęsiny może mieć pozytywny wpływ na pamięć, koncentrację oraz ogólną kondycję psychiczną.
Oprócz wartościowych tłuszczów, gęsina jest także doskonałym źródłem białka, które jest niezbędne do budowy i regeneracji tkanek w organizmie. Mięso to zawiera również witaminy: A, E, C oraz te z grupy B, zwłaszcza niacynę. Dodatkowo jest bogate w minerały, takie jak potas, magnez, żelazo, fosfor czy cynk, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu. W porównaniu do innych mięs, gęsina dostarcza bardziej zrównoważoną mieszankę składników odżywczych.
2. Wysoka jakość mięsa
Jednym z aspektów, który może przekonać do częstszego spożywania gęsiny, jest sposób jej produkcji. W Polsce, ze względu na niższe zapotrzebowanie, hodowla gęsi odbywa się na znacznie mniejszą skalę niż hodowla kurczaków. Dzięki temu gęsi często pochodzą z ekologicznych hodowli, gdzie ptaki mają zapewnione lepsze warunki życia. Taka hodowla przyczynia się do wyższej jakości mięsa, które jest nie tylko smaczniejsze, ale również zdrowsze.
Polska tradycja kulinarna, bogata w przepisy z wykorzystaniem gęsiny, może stać się inspiracją do częstszego sięgania po to mięso. Można ją przygotować na wiele sposobów – pieczoną, duszoną czy w postaci pasztetów. Jej wyjątkowy smak sprawia, że stanowi doskonały wybór na uroczyste okazje, ale równie dobrze może wzbogacić codzienne menu.
Warto więc przełamać schematy i spróbować czegoś nowego. Gęsina, choć kaloryczna, jest bogata w cenne składniki odżywcze, które mogą przynieść wiele korzyści zdrowotnych. Jej regularne spożywanie może wspierać nasze zdrowie na wiele sposobów, a jednocześnie pozwala cieszyć się wyjątkowym smakiem, który doceniany jest na całym świecie. To, że tak mało jej spożywamy, jest prawdziwym marnotrawstwem narodowego dobra, które z powodzeniem mogłoby być częścią zdrowej, zrównoważonej diety.
Ostatecznie, to my sami możemy zdecydować, czy gęsina stanie się ważnym elementem naszej kuchni, czy też pozostanie jedynie produktem eksportowym. Wybór należy do nas – warto jednak dać jej szansę i przekonać się, jak wiele korzyści może przynieść ten tradycyjny polski specjał.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
