4 z 7Przetworzone czerwone mięso

Przetworzone mięso szkodzi jelitom i żołądkowi nie tylko ze względu na wysoki poziom sodu. Problem stanowi też hem, który odpowiada za czerwony kolor produktu. Enzym podrażnia i uszkadza śluzówkę jelita grubego.

Nadmiar hemu w diecie może stymulować bakterie jelitowe do produkowania rakotwórczych substancji. Badania wykazały, że czerwone mięso zwiększa ryzyko raka jelita grubego o 18 proc. i sprzyja nowotworom trzustki.