Najgorszy wybór na śniadanie. Powoduje nagły skok cukru we krwi
Płatki owsiane od lat są uznawane za jedno z najzdrowszych śniadań, dzięki swoim licznym zaletom zdrowotnym. Jednakże w ostatnich latach pojawiło się wiele kontrowersji wokół płatków owsianych błyskawicznych, które są często wybierane ze względu na wygodę ich przygotowania. Jak działąją one na organizm?
1. Wyższy stopień przetworzenia
Płatki owsiane błyskawiczne powstają w wyniku bardziej zaawansowanego procesu przetwarzania niż płatki owsiane zwykłe czy górskie. Ziarna owsa są rozdrabniane, a następnie poddawane działaniu pary wodnej. W efekcie, płatki błyskawiczne są gotowe do spożycia niemal od razu po zalaniu wrzątkiem lub gorącym mlekiem.
Choć jest to wygodne, to niestety proces ten ma swoje wady. Przetwarzanie w wysokiej temperaturze prowadzi do częściowej utraty cennych witamin i minerałów, co sprawia, że są mniej wartościowe odżywczo niż ich nieprzetworzone odpowiedniki.
Jednym z głównych argumentów przemawiających przeciwko spożywaniu płatków owsianych błyskawicznych jest wysoki indeks glikemiczny (IG). Ich IG wynosi 80-90, co jest znacznie wyższe niż w przypadku płatków owsianych zwykłych (IG 50-60) czy górskich.
Wysoki indeks glikemiczny sprawia, że spożycie płatków błyskawicznych prowadzi do szybkiego wzrostu poziomu cukru we krwi, a następnie gwałtownego spadku. Może to powodować uczucie senności, zmęczenia i szybsze pojawienie się głodu, co sprzyja podjadaniu i może prowadzić do problemów z kontrolą masy ciała.
2. Utrata błonnika i wartości odżywczych
Proces przetwarzania płatków owsianych błyskawicznych nie tylko wpływa na ich indeks glikemiczny, ale także prowadzi do utraty części błonnika pokarmowego, który jest kluczowy dla zdrowia układu trawiennego.
Błonnik nie tylko wspiera regularność wypróżnień, ale także pomaga utrzymać uczucie sytości na dłużej, co jest ważne dla kontroli apetytu i masy ciała. Płatki błyskawiczne mogą być mniej sycące, co prowadzi do spożywania większych porcji i tym samym większej liczby kalorii.
Kolejnym zagrożeniem związanym z płatkami owsianymi błyskawicznymi jest ich częste łączenie z dodatkami, które mogą zamienić zdrowe śniadanie w kaloryczną bombę. Popularne dodatki do płatków, takie jak syropy, dżemy, czekoladowe kremy czy cukrowe posypki, znacznie podnoszą kaloryczność posiłku i mogą negatywnie wpływać na poziom cukru we krwi.
Takie połączenia sprawiają, że śniadanie, które miało dostarczyć długotrwałej energii, prowadzi do szybkiego skoku i następującego po nim spadku energii, co może prowadzić do napadów głodu.
3. Czy płatki błyskawiczne są niezdrowe?
Płatki owsiane błyskawiczne nie są z definicji niezdrowe, ale mają pewne wady, które sprawiają, że warto podchodzić do nich ostrożnie. Dla osób zdrowych mogą być okazjonalnym rozwiązaniem, zwłaszcza jeśli priorytetem jest szybkość przygotowania posiłku.
Jednak najlepiej jest wybierać mniej przetworzone opcje, takie jak płatki owsiane zwykłe lub górskie, które dostarczają więcej błonnika, witamin i minerałów, a także mają niższy indeks glikemiczny.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
