Najlepsze, bo najmniej skażone. Eksperci wskazują, które ryby kupować

Dieta, w której są ryby, niesie ze sobą wiele korzyści dla zdrowia. Wspomaga m.in. profilaktykę chorób serca, chorób mózgu i nowotworów, co jest zasługą wysokiej zawartości kwasów omega-3.

Należy jednak pamiętać, że ryby zarówno morskie, jak i słodkowodne są narażone na zanieczyszczenia.

Jeśli chodzi o morza, w tym Morze Bałtyckie, to zagrożeniem mogą być m.in. metale ciężkie.

W przypadku jezior i rzek ryzyko stanowią zanieczyszczenia pochodzące z okolicznych obszarów rolniczych, takie jak pestycydy czy azotany.

"Pamiętać należy, że ryby i owoce morza mogą być zanieczyszczone metalami ciężkimi, m.in. rtęcią, kadmem, ołowiem oraz zanieczyszczeniami organicznymi, przede wszystkim dioksynami i polichlorowanymi bifenylami" - zwracają uwagę eksperci z Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego PZH-PIB.

Odradzają jedzenie:

• tuńczyka,
• szprotek wędzonych,
• pangi,
• szczupaka.

- Wybierajmy ryby, które żyją krótko, czyli dorsza czy flądrę, która dodatkowo jest rybą niskodenną, więc jest w mniejszym stopniu narażona na przenikanie dużych ilości substancji toksycznych do mięsa - tłumaczyła w rozmowie z WP abcZdrowie Agnieszka Piskała-Topczewska, dietetyk, diet coach i założycielka NutritionLab.

Eksperci z Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej wskazują, że najlepsze ryby to:

• dorsz atlantycki,
• karmazyn,
• łosoś atlantycki,
• łosoś pacyficzny,
• makrela atlantycka,
• mintaj,
• miruna,
• morszczuk,
• okoń europejski,
• pstrąg tęczowy,
• sandacz,
• sardela europejska,
• sola,
• sum,
• szprot,
• śledź atlantycki.

Dla osób tzw. grup wrażliwych w tym kobiet w ciąży i karmiących piersią, a także dzieci najlepsze będą:

• makrela atlantycka,
• ryba maślana,
• morszczuk,
• dorsz,
• flądra,
• pstrąg hodowlany,
• łosoś norweski.

Choć jedzenie ryb sprzyja zdrowiu, lepiej z nimi nie przesadzać.

- W kontekście zmniejszania potencjalnego ryzyka związanego ze szkodliwością ryb, w tym nowotworów czy uszkodzeń układu nerwowego, mogę powiedzieć, że dwie porcje ryb tygodniowo to optymalna ilość (tak też zaleca WHO - przyp. red.). Taka, która nie niesie ewentualnych negatywnych skutków, a zarazem może nam się przysłużyć – podkreśliła w rozmowie z WP abcZdrowie dietetyczka Kinga Głaszewska.

Podczas zakupów warto sprawdzać, czy ryba ma certyfikat MSC (dla ryb morskich) i ASC (dla ryb z hodowli). Dzięki temu mamy gwarancję, że ryby były pozyskiwane lub hodowane w sposób szanujący środowisko. Innym godnym zaufania źródłem są certyfikowane farmy ekologiczne.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl