4 z 11Buraki

Można powiedzieć, że są wręcz stworzone do mrożenia i to na kilka sposobów. Można je pokroić w kostkę i zamrozić na surowo, można je także przed zamrożeniem podgotować przez ok. pół godziny, pokroić w plastry i schłodzić. Do głębokiego schładzania nadaje się także buraczkowa pulpa – czyli potarte na drobnych oczkach ugotowane warzywa. W każdej postaci buraczki pozostają jednym z najlepiej przyswajalnych roślinnych źródeł żelaza.