4 z 7Produkty marynowane lub konserwowane solą

Produkty marynowane w mocnej solance mogą trwale uszkodzić żołądek i przewód pokarmowy - alarmują eksperci.

Zawierają one azotany, które pod wpływem mikroflory jelitowej mogą ulegać redukcji do azotynów i tlenków. W ten sposób powstają nitrozoaminy - rakotwórcze związki, które przyczyniają się do rozwoju nowotworów żołądka.

Robiąc własne marynaty, kontroluj ilość użytej soli.