Obecne w opakowaniach chipsów i papierze śniadaniowym. Mogą powodować szybkie namnażanie się komórek raka prostaty

Związki perfluorowane (PFAS) wykorzystywane są w przemyśle. Znajdują się w rzeczach codziennego użytku, a także obecne są w opakowaniach żywności czy nawet w garnkach do gotowania. Ma to związek z ich właściwościami – PFAS charakteryzuje wyjątkowa właściwość "odpychania" cząsteczek wody oraz tłuszczu. Ich powierzchnia jest śliska, nieprzywierająca, plamoodporna.

Gdzie można odnaleźć PFAS?

• w piankach gaśniczych,
• w wykładzinach, dywanach, a nawet w ubraniach odpornych na plamy,
• w wielu farbach,
• w nieprzywierających powierzchniach garnków czy patelni,
• w opakowaniach na żywność typu fast food,
• w opakowaniach produktów spożywczych typu ciastka czy chipsy,
• w papierze śniadaniowym.

Oskarża się je o powodowanie chorób i zaburzeń na tle endokrynologicznym, oraz o kancerogenność. Związki perfluorowane podejrzewa się także o negatywny wpływ na układ odpornościowy oraz o podnoszenie poziomu cholesterolu.

Z tego powodu już kilka stanów w USA wprowadziło zakaz wykorzystywanie PFAS w przemyśle spożywczym.

Amerykańscy naukowcy postanowili sprawdzić, czym grozi obecność PFAS w żywności w kontekście tzw. diety zachodniej – wysokotłuszczowej.

Badanie przeprowadzone na Uniwersytecie Illinois Urbana-Champaign pod wodzą dr Zeynep Madak-Erdogan polegało na podawaniu grupie myszy produktów należących do diety wysokotłuszczowej. Następnie wszczepiono gryzoniom komórki nabłonka raka prostaty.

W kolejnym kroku podawano im chemiczny kwas perfluorooktanosulfonowy (należący do grupy PFAS) przez 7 dni w tygodniu. Jednocześnie badacze poddali działaniu PFAS zarówno nietworzące guza, jak i tworzące guz ludzkie komórki prostaty.

Wystarczyły dwa dni, by ludzkie komórki nowotworowe poddane działaniu PFAS reprodukowały się w tempie trzykrotnie szybszym niż komórki niewystawione na działanie szkodliwych związków.

Co z myszami? Po 40 dniach nowotwór rozwinął się u myszy wystawionych na działanie PFAS lub diety wysokotłuszczowej. Jednak najbardziej dynamiczny rozwój choroby dotyczył tych gryzoni, które karmione były dietą wysokotłuszczową i jednocześnie narażone były na działanie PFAS.

- Nasze badania stanowią podstawę do zmniejszenia narażenia na PFAS poprzez pakowanie żywności, szczególnie w przypadku fast foodów lub żywności o wysokiej zawartości tłuszczu – powiedziała dr Madak-Erdogan w "Medical News Today".

To nie pierwsze badanie, które zwraca uwagę na zagrożenia płynące m.in. z diety wysokotłuszczowej w kontekście raka prostaty. Istnieją prace mówiące o związku nabiału z podniesieniem ryzyka tego nowotworu. Badacze nie wykluczają, że źródłem problemu jest właśnie tłuscz zwierzęcy, a raczej jego nadmiar w diecie.

Zwłaszcza że rak gruczołu krokowego jest częściej notowany w krajach o wysokim spożyciu mięsa i produktów odzwierzęcych, zwłaszcza w porównaniu z krajami, gdzie spożywa się więcej warzyw.

Nic dziwnego zatem, że wśród czynników ryzyka poza wiekiem istotne zagrożenie stwarza nadwaga lub otyłość.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl