Szkodliwość spożywania tofu

Tofu to rodzaj twarogu otrzymanego z mleka sojowego. Dla wielu wegan i osób, które nie mogą lub nie chcą jeść nabiału, tofu to ważny składnik diety. Ten produkt spożywczy wywodzi się z Chin, jednak szczególną sympatią darzą go mieszkańcy Japonii, Korei, Wietnamu, a także Tajlandii. W ostatnich latach coraz częściej pojawia się na stołach restauracji europejskich.

Dostępne są dwa rodzaje – tofu twarde i tofu jedwabiste. Różnią się one metodą uzyskiwania. Tofu twarde jest robione podobnie jak ser. Na początku białko w mleku sojowym ścina się. Następnie zsiadłe mleko sojowe oddziela się od serwatki i prasuje białko w formach, uzyskując w ten sposób tofu.