11 z 13Niedobór witaminy B12 i witaminy D
Soja zawiera analogi witaminy B12, co oznacza, że tofu zawiera związki przypominające witaminę B12. Jednak te analogi nie mogą być wykorzystywane przez organizm w taki sam sposób, w jaki będzie używane prawdziwe B12.
To dlatego takie produkty sojowe, jak tofu, mogą w rzeczywistości przyczyniać się do niedoboru witaminy B12, zwłaszcza u osób, które unikają białek zwierzęcych, takich jak wegetarianie i weganie.
Produkty sojowe zwiększają również zapotrzebowanie na witaminę D w organizmie, co oznacza, że spożywanie tofu może pogorszyć niedobór witaminy D.
Sprawdź również: Czym jest witamina D?
