5 z 7Surowe warzywa są lepsze dla zdrowia

Jeżeli tak myślisz, jesteś w błędzie. Świeże warzywa nie zawsze są dla nas zdrowsze. Przykładowo w czasie gotowania marchwi lub pomidorów uwalniane są karotenoidy oraz likopen, które zapobiegają namnażaniu się komórek rakowych. Z kolei spożywanie surowych jarzyn w dużych ilościach może powodować problemy trawienne. Jednak takie warzywa, jak brokuły, kapusta czy kalafior, lepiej przed spożyciem poddać obróbce termicznej.