3 z 7Rafinowany olej palmowy

Do produkcji żywności wykorzystuje się zwykle rafinowany olej palmowy. Nie ma on żadnych właściwości odżywczych. W procesie rafinacji olej traci cenne karotenoidy i antyoksydanty i zmienia kolor na jasnożółty.

W procesie utwardzania zmienia się też postać oleju z półpłynnej na stałą. W trakcie tego zabiegu tworzą się szkodliwe tłuszcze trans. Przyczyniają się one do powstawiania i rozwoju miażdżycy, powodują problemy z sercem. Ich nadmierne spożycie może skutkować zawałem serca lub udarem mózgu.

Tłuszcze trans zawarte w utwardzonym oleju palmowym przyczyniają się też do powstawania otyłości i insulinooporności.

W jakich produktach znajdziemy utwardzony olej palmowy?

Na następnym slajdzie obejrzysz WIDEO

Zobacz też: Wczesne objawy demencji naczyniowej, które powinien znać każdy