Są źródłem polifenoli i cennych kwasów tłuszczowych. Czy wiesz, jak prawidłowo używać oleju w kuchni?

W piramidzie żywieniowej tłuszcze zajmują ostatni, ale niemniej istotny stopień. Eksperci z Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie na ilustracji umieścili butelkę oleju, orzechy i pestki. To wskazuje, że źródłem tłuszczów w naszej diecie powinny być te pochodzące z roślin.

Ich największym walorem jest obecność nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT), które mają działanie hipotensyjne i przeciwzakrzepowe, wspierają pracę serca oraz mózgu oraz normalizują poziom cholesterolu i trójglicerydów. Warto używać ich nie tylko do smażenia, ale także do gotowania, pieczenia, a także pamiętać o spożywaniu na surowo.