3 z 8Nie przesadzaj ze smalcem. Źródło prozapalnych tłuszczów

Wbrew pozorom najlepszy do smażenia wcale nie jest smalec wieprzowy, bo jego punkt dymienia wynosi 185 stopni Celsjusza, więc znacznie mniej niż np. olej rzepakowy. W tym wypadku wyższą tolerancją na temperaturę wykazuje się masło klarowane o punkcie dymienia sięgającym 230 stopni.

Oba te produkty są jednak źródłem prozapalnych i sprzyjających miażdżycy i chorobom serca, nasyconych kwasów tłuszczowych. Tych w diecie Polaków jest zdecydowanie za dużo.