Sok z natki pietruszki – właściwości, efekty zdrowotne i przepis

Sok z natki pietruszki to cenne źródło witamin i minerałów, składników odżywczych, olejków eterycznych i przeciwutleniaczy. Warto wiedzieć, że zarówno natka pietruszki, jak i korzeń tego popularnego warzywa mają takie same właściwości prozdrowotne.

Natka pietruszki, czyli liście pietruszki zwyczajnej, jest jednym z najbardziej znanych ziół w kuchni polskiej. Ma lekko gorzki, ostry i słony smak. Ponieważ składa się przede wszystkim z wody, jest niskokaloryczna i ma bardzo niski indeks glikemiczny.

Pietruszka pochodzi z obszaru śródziemnomorskiego, gdzie spotyka się ją rosnącą w stanie dzikim. Można ją także kupić w pęczku z uciętymi liśćmi lub w doniczce. Jest bardzo łatwa w uprawie, ponieważ wymaga tylko wody i nasłonecznionego miejsca. Dzięki temu, że można ją hodować w ogródku, na balkonie i kuchennym parapecie, zawsze można ją mieć pod ręką.

Jakie właściwości ma sok z natki pietruszki? To koktajl, który zawiera wiele aktywnych składników, takich jak związki fenolowe, flawonoidy i olejki eteryczne (mirystycyna i apiol) oraz witaminy K, C, K i A oraz witaminy z grupy B, a także minerały: żelazo, wapń (w 100 g jest 5 mg żelaza i 177 mg witaminy C (więcej niż w cytrusach), cynk i magnez, jak również miedź, kobalt, krzem, nikiel, bor, jod i chrom.

Regularne spożywanie soku z natki pietruszki pozwala pozbyć się wielu dolegliwości. Płyn ma działanie detoksykujące, antyseptyczne i przeciwzapalne (olejki eteryczne eliminują grzyby oraz bakterie). Działa również moczopędnie.

To dlatego natka pietruszki jest pomocna w walce z kamieniami nerkowymi, infekcjami dróg moczowych oraz pęcherzyka żółciowego. Chroni tym samym przed wieloma schorzeniami, takimi jak choroby nerek i choroby reumatyczne, ale i przyspiesza wydalanie toksyn z organizmu.

Natka pietruszki stymuluje wydzielanie enzymów trawiennych. Pomaga nie tylko na niestrawność, ale i anemię, cukrzycę czy choroby serca. Korzystnie wpływa na krzepliwość krwi, stymuluje także procesy krwiotwórcze.

Warto wiedzieć, że pietruszkę nazywa się rośliną chemoprotekcyjną, ponieważ zatrzymuje mutację komórek, pomaga wywołać apoptozę lub śmierć szkodliwych komórek oraz wspiera ochronę DNA przed uszkodzeniem.

Sok z natki pietruszki ma pozytywny wpływ na układ immunologiczny, głównie z uwagi na wysoki poziom przeciwutleniaczy, w tym witaminy C i witaminy A. Zawarte w nim antyoksydanty zwalczają wolne rodniki, stany zapalne i stres oksydacyjny, pomagają również spowolnić proces starzenia.

To dlatego natka pietruszki działa nie tylko na zdrowie, ale i urodę. Wspiera także proces utraty masy ciała. Pomaga w walce z trądzikiem i zmarszczkami, a zawarta w niej witamina C stymuluje produkcję kolagenu, który wpływa na elastyczność i jędrność skóry.

Niewątpliwą zaletą natki pietruszki jest redukcja nieświeżego oddechu. To naturalny odświeżacze, który zabija bakterie występujące w obrębie jamy ustnej. Zapobiega nadmiernemu rozrostowi flory bakteryjnej. Żucie listków pietruszki poleca się palaczom, ponieważ natychmiast poprawiają nieświeży oddech.

Sok z natki pietruszki z wyciskarki czy sokowirówki przyrządza się z dodatkiem innych warzyw i owoców, na przykład cytryny, jabłka, marchwi, ogórka lub buraka. Łączenie jej z innymi produktami jest ważne ze względu na jej silne działanie.

Aby zrobić domowy sok z natki pietruszki i jabłka oraz cytryny wystarczy przygotować:

• pęczek świeżej i umytej natki pietruszki,
• jabłko,
• pół cytryny.

Wszystkie składniki należy włożyć do urządzenia i wypić napój. Sok można również kupić w wielu sklepach spożywczych i ze zdrową żywnością. Jego cena wynosi kilkanaście złotych za butelkę.

Napój z natki pietruszki uważany jest za bezpieczny dla osób starszych, kobiet w ciąży oraz dzieci. Ponieważ jednak silnie działa na organizm, należy spożywać go z umiarem.

Istnieją także przeciwwskazania do jego spożywania. Nie każdy może go pić. Zdecydowanie napoju powinny unikać osoby borykające się z:

• chorobami nerek,
• zakrzepicą,
• kamicą nerkową lub dną moczanową (ze względu na zawarte w pietruszce szczawiany).