2 z 5Siła antyoksydantów

Mimo że wiele osób uznaje ogórki za warzywa, technicznie rzecz biorąc, są to owoce (zawierają nasiona). Są bogate w antyoksydanty, takie jak witaminy A i C. Zaleca się nieobieranie ich ze skórki, gdyż to właśnie ona zawiera najwięcej cennych składników. Inne składniki mineralne, które można znaleźć w ogórkach, to: folian, mangan, potas, krzemionka, sód, wapń, molibden, fosfor, siarka. Zawierają także kompleks witaminy B, ale w mniejszych ilościach.