Szynka szwarcwaldzka - kalorie i wartości odżywcze, przepisy

Szynka szwarcwaldzka to surowa szynka wędzona w dymie z szyszek i świerku. Szynka szwarcwaldzka to niemiecki przysmak o charakterystycznym smaku i aromacie, stanowi pełnowartościowe źródło białka i składników odżywczych. Czym charakteryzuje się szynka szwarcwaldzka? Jak wykorzystać ją w kuchni?

1. Co to jest szynka szwarcwaldzka?

Szynka szwarcwaldzka (niem. Schwarzwälder Schinken) to rodzaj surowej, wędzonej na zimno szynki. Jest ona produkowana z udźców wieprzowych, wędzonych specjalnym dymem z szyszek i wiórek ze świerku.

Proces wędzenia na zimno nadaje szynce nietypowy smak i wyjątkowy aromat. Następnie mięso jest pozostawiane przez miesiąc, by dojrzało.

Szynka szwarcwaldzka w 100 gramach zawiera:

Zobacz film: "Żywność light pod lupą dietetyka"

• wartość energetyczna - 239 kcal,
• węglowodany - 1 g,
• tłuszcze - 15 g,
• białko - 25 g.

2. Przepis na makaron z szynką szwarcwaldzką

Składniki:

• 400 g makaronu,
• 200 g szynki szwarcwaldzkiej,
• 2 puszki krojonych pomidorów,
• 4 ząbki czosnku,
• olej,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka oregano,
• szczypta ostrej papryki.

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W głębokiej patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażamy przez chwilę.

Szynkę szwarcwaldzką kroimy w paseczki i wrzucamy na patelnię. Wlewamy pomidory z puszki, dodajemy oregano i paprykę. Dusimy na niewielkim ogniu przez 10 minut. Doprawiamy do smaku i mieszamy z makaronem.

3. Przepis na pierś z kurczaka z szynką szwarcwaldzką

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka,
• szynka szwarcwaldzka w plastrach,
• słodka papryka,
• sól,
• pieprz.

Sposób przygotowania:

Piersi z kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy i dzielimy na pół. Każdy kawałek posypujemy solą, pieprzem i słodką papryką, owijamy szynką szwarcwaldzką i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 25-30 minut.

4. Ruloniki z szynką szwarcwaldzką

Składniki:

• 2 placki tortilli,
• sałata,
• serek śmietankowy,
• 5 plastrów szynki szwarcwaldzki,
• zielony ogórek,
• rzodkiewka,
• posiekany szczypiorek.

Sposób przygotowania:

Placki tortilli smarujemy serkiem śmietankowym, posypujemy szczypiorkiem, na wierzch układamy sałatę, szynkę, rzodkiewkę pokrojoną w plasterki oraz słupki ogórka. Zwijamy ciasno tortille w ruloniki, przykrywamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 15 minut, następnie kroimy w grube plastry.

5. Przepis na omlet z szynką szwarcwaldzką

Składniki:

• 2 jajka,
• 40 g szynki szwarcwaldzki,
• 2 łyżki mleka,
• 2 łyżki startego parmezanu,
• masło,
• posiekany szczypiorek,
• sól,
• pieprz.

Sposób przygotowania:

W większej misce roztrzepujemy jajka z mlekiem, dodajemy sól i pieprz. Na patelni rozpuszczamy niewielką ilość masła, wylewamy masę jajeczną, na wierzchu układamy pokrojoną w mniejsze kawałki szynkę. Całość posypujemy startym parmezanem.

Patelnię zakrywamy pokrywką i smażymy na niewielkim ogniu, tak długo aż wierzch się zetnie, a spód równomiernie zarumieni. Omlet przekładamy na talerz i posypujemy szczypiorkiem.