Ser pleśniowy blue to ser z przerostem niebieskiej pleśni wytworzony z mleka krowiego, ale również z mleka owczego lub koziego. Jest pokryty siatką niebieskich żyłek, które często mają zielony lub szary odcień. Dzięki nim ma charakterystyczny...
Pełnotłuste mleko to mleko, które ma co najmniej 3,2 % tłuszczu. Zawiera sporo składników odżywczych, w tym witamin i minerałów. Co je wyróżnia? Jaki jest skład mleka krowiego? Czego jest najwięcej w pełnotłustym mleku krowim? Czym różni się...
Najnowsze badania opublikowane w czasopiśmie "PLOS Medicine" dowodzą, że spożywanie pełnotłustego nabiału może obniżyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. W badaniach wzięło udział ponad 4 tys. osób. Badania prowadzono...
Skyr to jeden z najbardziej popularnych produktów mlecznych ostatnich lat. Pochodzi z Islandii, ale ma wielu zwolenników w różnych krajach, ze względu na wysoką zawartość białka i niewielką ilość tłuszczu. Czy skyr to dobra alternatywa dla jogurtu...
Podpuszczka to enzym, umożliwiający otrzymywanie serów podpuszczkowych świeżych i dojrzewających. Jej odkrycie prawdopodobnie było czystym przypadkiem, ale po tym wydarzeniu, podpuszczka jest regularnie wykorzystywana w serowarstwie. Co warto...
Jogurt to produkt, który powstaje w wyniku samoczynnego zakwaszenia mleka. Jogurt naturalny nie jest wynalazkiem XXI wieku, ponieważ był już prawdopodobnie znany w starożytności. Kiedy pojawił się w Europie został uznany za doskonałe lekarstwo i...
Kiedy lekarz zalecił Dinie rezygnację z nabiału, kobieta była sceptycznie...
Dieta zapewniająca zdrowie i dobry stan skóry powinna być bogata w antyoksydanty – twierdzi Agnieszka Mielczarek. Coach zdrowia i prywatnie żona Pascala Brodnickiego udowadnia między innymi, że kiedy włączymy do swojego codziennego menu niewielką...
Twaróg w codziennej diecie. Twaróg jest produktem niezwykle wartościowym. Znany jest niemal na terenie całej Polski. Dawniej gospodynie domowe wyrabiały go samodzielnie. Biały ser podawały na śniadanie, dodając do niego dużą ilość szczypiorku. Był...
Gouda pod lupą. Polacy są amatorami żółtego sera. Świadomość zachodniej kultury dociera do nas coraz bardziej, jednak [włoski...
Tarty parmezan, inaczej Parmigiano Reggiano, jest serem podpuszczkowym produkowanym w kilku regionach we Włoszech. To bardzo smaczny dodatek do dań typowych dla kuchni śródziemnomorskiej. Docenia się także jego wartości odżywcze. Do czego dodawać...
Sery. Sery są bogatym źródłem wapnia i białka. Dzięki zawartości aminokwasu zwanego tryptofanem poprawiają nastrój. Niektóre odmiany są mniej słone, inne mają charakterystyczny aromat. W sklepach znajdziemy ricottę, zwykły twarożek czy parmezan....
Sekrety zdrowej fety. Mamy dobre wieści dla wielbicieli greckiego przysmaku. Okazuje się, że w białej, słonej kostce fety znajdują się cenne składniki odżywcze niezbędne do prawidłowej pracy wielu narządów. To bardzo smaczny, popularny dodatek...
Badamy skład serków topionych. Znajdziemy je w lodówkach wszystkich sklepów spożywczych. Występują w trójkącikach, plastikowych osłonkach i w małych pudełkach. Stosujemy je zamiast masła. To właśnie z nich nasze mamy i babcie nierzadko przygotowują...
Nabiał w codziennej diecie. Mleko i produkty mleczne są obecne w diecie wielu z nas. Od dzieciństwa wpajano nam, że są zdrowe, wartościowe i wspomagają prawidłowy rozwój. Szklanka mleka...
