przeciwutleniacze w żywności (strona 3 z 4)

Muesli dr Birchera podbija świat. Podobnie jak chroniąca przed nowotworami zupa dra Fuhrmana czy dieta antyrakowa dr Odile Fernandez. Badania potwierdzają, że to, co jemy, ma wpływ na jakość i długość naszego życia. Co zatem jeść, by dożyć setki? Eksperci podpowiadają.

Dziennikarka ma 52 lata, ale zdjęcia publikowane przez nią w mediach społecznościowych wcale tego nie potwierdzają. Popek w jednym z wywiadów przyznała, że swój wygląd zawdzięcza regularnemu poszczeniu, wysypianiu się, a także pewnemu napojowi. Każdy z nas powinien włączyć go do swojej diety, nie tylko z uwagi na spektakularne działanie na urodę.

Nad napojem od dawna pochylają się naukowcy – udało im się już dowieść, że poprawia odporność, ma działanie krwiotwórcze, wzmacnia serce, a nawet chroni przed demencją oraz rakiem. W jednym z badań okazało się, że sok z buraka może też wpływać pozytywnie na poziom glukozy we krwi.

Wątroba to jeden z największych, a co za tym idzie – najważniejszych organów w naszym ciele. Za jej funkcjonowanie w głównej mierze odpowiada nasza dieta. By wspomóc pracę wątroby, warto do jadłospisu włączyć jagody. Zanim jednak trafią do naszych ust, trzeba pamiętać o jednej rzeczy, w przeciwnym wypadku może nam grozić poważna choroba powodująca nieodwracalne zmiany w organie.

Właśnie rozpoczyna się sezon na agrest – nieco zapomniany polski owoc, który oferuje wiele korzyści. Ma wysoką gęstość odżywczą, co oznacza, że mała gramatura przy niewielu kaloriach oferuje zarazem wiele cennych witamin i składników odżywczych. Są dozwolone nawet na najbardziej restrykcyjnych dietach.

Obecna w złotym proszku kurkumina jest silnym przeciwutleniaczem. Badacze odkryli, że może także być pomocna w leczeniu depresji. Wyniki jednego z badań wykazały, że działanie kurkuminy przewyższa nawet skuteczność jednego z powszechnie stosowanych leków przeciwdepresyjnych.

Luteina, zeaksantyna i astaksantyna to niezastąpione trio antyoksydantów dla zdrowych oczu. W lecie ochronią przed słońcem, stwarzając barierę przed szkodliwym promieniowaniem UV. Wystarczy jeść popularne warzywa, jajka, ryby i owoce morza.

Liście selera naciowego cieszą się coraz większą popularnością. Dietetycy nawołują, aby ich nie wyrzucać - to popularny błąd! W małych listkach kryją się ogromne pokłady witamin i przeciwutleniaczy.

Najnowsze badania wykazały, że obecne w herbacie polifenole, a konkretnie katechiny, mogą aktywować pewien kluczowy dla procesów metabolicznych receptor. Efekt? Poprawa stanu zdrowia pacjentów z niealkoholowym stłuszczeniem wątroby.

Zioło spokrewnione z marchewką, pietruszką i selerem, które wciąż jeszcze nie bije rekordów popularności na polskim stole. A szkoda, bo badania dowodzą, że jest bardzo zdrowa – zarówno jej natka, jak i nasiona kolendry.

Jelita, nazywane drugim mózgiem, stanowią źródło odporności. Dlatego warto dbać o ich dobrą kondycję. W jaki sposób? Oczywiście za pomocą diety. Badacze właśnie odkryli, jak jeden owoc może mieć zbawienny wpływ na funkcjonowanie jelit i całego organizmu.

Kanadyjscy naukowcy postanowili wziąć pod lupę niepozorne, fioletowe owoce. Wnioski okazały się zaskakujące – sok z jagód może mieć istotne znaczenie w profilaktyce raka skóry. Wszystko za sprawą polifenoli, których bogactwo skrywa się w jagodach.

Smak, który odczuwamy w ustach po wypiciu mocnej herbaty lub wina, nie należy do najsmaczniejszych. Za cierpkość odpowiadają taniny, czyli substancje produkowane do ochrony roślin przed roślinożercami. Ostatnie badania wskazują jednak na inne właściwości – mogą być skutecznym środkiem w leczeniu nowotworów.

Znajdziemy je we wszystkich rodzajach herbaty, czekoladzie i czerwonym winie. Katechiny, bo o nich mowa, są cennymi przeciwutleniaczami. I chociaż dotychczas były niezbyt znane, dzisiaj zyskują dużą popularność.

Jeśli nigdy nie słyszałeś o mangostanie – małym okrągłym owocu pochodzącym z Azji – czas to zmienić. Nie ma nic wspólnego z popularnym mango, ale warto go znać ze względu na właściwości lecznicze. Mangostan (Garcinia Mangostana) to jeden z najciekawszych owoców tropikalnych. W krajach południowo-wschodniej Azji roślina ta nazywana jest „królową wszystkich owoców”.

Jeśli jesteś na bieżąco z nowinkami świata kulinarnego, zapewne znasz już bohaterkę ostatnich miesięcy – matchę. Gastronomiczni hipsterzy dodają ją do wszystkiego: ciast, deserów, lodów, warzywnych koktajli, a nawet do porannej kawy z mlekiem, chwaląc się zielonym dziełem na portalach społecznościowych. Ci, którzy zamiast wyglądu cenią prozdrowotne właściwości, powinni tropem Japończyków włączyć ją do swojej codziennej diety. Co sprawia, że matcha jest tak wyjątkowa?

Kakao to główny składnik naszego ulubionego smakołyku, czyli czekolady. Dodajemy je także do ciast albo przygotowujemy smaczny i rozgrzewający napój na jego bazie. Ziarna kakaowca trafiły do Europy za sprawą Krzysztofa Kolumba. Charakterystyczny smak podbił nasze serca, ale czy kakao jest zdrowe?

Szarlotka z lodami, pomidorowa z makaronem, chleb z masłem – niektóre połączenia składników wyśmienicie smakują, dopełniają się nawzajem i nigdy nam się nie znudzą. Czy wiesz, że pewne produkty spożywcze powinny być jedzone razem nie tylko ze względu na smak, ale również wartości zdrowotne? Niestety, istnieją również takie składniki, których nigdy nie powinniśmy łączyć w jednym posiłku. Sprawdź, co jeść razem, a co osobno.

Jeśli interesujesz się zdrowiem i odżywianiem, na pewno wciąż słyszysz o superfoods. Jarmuż, komosa ryżowa, jagody goji, algi – to kilka popularnych produktów, które w ostatnim czasie zyskały wielką popularność. Co kilka miesięcy pojawia się nowy super produkt, który powinien znaleźć się w naszej diecie. Co tak naprawdę kryje się w super żywności? Czy egzotyczne produkty są naprawdę wartościowe, czy przereklamowane? Czy dieta może ochronić nas przed chorobami?

Lubisz awokado? A czy wiesz, że wyrzucasz jego najbardziej wartościową część? Okazuje się, że pestka awokado to bomba antyoksydantów, które pozytywnie wpływają na zdrowie, wzmacniają układ immunologiczny i hamują procesy starzenia. Eksperci twierdzą, że mały, twardy element może zawierać więcej cennych przeciwutleniaczy niż inne warzywa i owoce. Jak przygotować pestkę, by wykorzystać awokado w całości?

Dieta na oczy – czy ma znaczenie? Nasze oczy są nam niezbędne do codziennego funkcjonowania, jednak nie dbamy o nie. Przebywamy w zadymionych, niewietrzonych pomieszczeniach, godzinami przesiadujemy przed monitorem lub telewizorem. Zapominamy, że odpowiednia dieta może w znacznym stopniu poprawić ostrość widzenia i powstrzymać proces pogarszania się wzroku. Natomiast zła dieta może przyspieszyć zmiany degeneracyjne oczu.

Antyoksydanty) to substancje pochodzenia naturalnego chroniące komórki naszego organizmu przed ich zniszczeniem przez cząsteczki zwane wolnymi rodnikami. Do naturalnych antyoksydantów występujących w naszym organizmie należą liczne enzymy, aminokwasy i niektóre hormony. Już w niewielkich stężeniach potrafią one przeciwstawić się silnie utleniającemu działaniu wolnych rodników.

To prawdziwy superprodukt wśród pieczywa – ma właściwości antyrakowe, jest dłużej trawiony niż zwykły biały chleb i zawiera wyłącznie naturalne składniki. Fioletowy chleb to dzieło naukowca z Narodowego Uniwersytetu Singapuru. Czy nietypowy bochenek podbije świat?