Tak pozbędziesz się nadmiaru soli ze śledzi. Nabiorą łagodnego smaku i zachowają wartości odżywcze
Śledzie to nieodłączny element świątecznego stołu w wielu polskich domach. Ich obecność na Wigilii nie tylko podkreśla tradycję, ale także przynosi korzyści zdrowotne, jeśli są odpowiednio przygotowane. Jednak ich przyrządzenie wymaga zastosowania pewnych zasad, aby te smaczne ryby nie przyniosły więcej szkody niż pożytku.
1. Nadmiar soli w śledziach
Producenci często dodają dużą ilość soli do śledzi, aby przedłużyć ich świeżość i podkreślić smak. Nadmiar soli w diecie może jednak prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych, takich jak nadciśnienie tętnicze, zwiększone ryzyko chorób serca, udaru mózgu czy osłabienie kości przez wypłukiwanie wapnia.
Warto pamiętać, że organizm potrzebuje tylko niewielkiej ilości sodu, a jego nadmiar zmusza organizm do zatrzymywania wody i obciąża serce.
Na wigilijnym stole, gdzie królują tradycyjne, ale często słone potrawy, warto rozważyć sposoby na zmniejszenie zawartości soli w śledziach, aby uczynić je zdrowszym wyborem.
2. Jak zmniejszyć ilość soli w śledziach?
Jednym z najprostszych i najskuteczniejszych sposobów na usunięcie nadmiaru soli z śledzi jest ich moczenie w mleku, które delikatnie zneutralizuje smak ryby. Wystarczy opłukać śledzie w zimnej wodzie, a następnie zanurzyć je w mleku - tradycyjnym lub zsiadłym - i umieścić w lodówce.
Moczenie przez kilka godzin lub całą noc sprawi, że śledzie nabiorą łagodniejszego smaku, jednocześnie zachowując swoje wartości odżywcze.
Zobacz także: Jak szybko psują się śledzie? Dodatki mają ogromne znaczenie
Śledzie można podawać na wiele sposobów, co czyni je uniwersalnym elementem świątecznego menu. Klasyczna forma to śledź w oleju z cebulą lub w occie. Ciekawą alternatywą są śledzie w sałatkach z dodatkiem ziemniaków, jajek czy buraków. Zamiast kalorycznego majonezu można wykorzystać jogurt naturalny lub grecki, co uczyni danie lżejszym.
Dla miłośników słodkich akcentów idealne będą śledzie z dodatkiem rodzynek, orzechów czy owoców granatu. Natomiast tatar ze śledzia z marynowanymi grzybami i ogórkami konserwowymi to propozycja dla tych, którzy cenią wykwintne smaki.
3. Świąteczny śledź nie dla wszystkich
Chociaż śledzie są zdrowym wyborem, nie każdy powinien po nie sięgać. Z uwagi na ich wysoką zawartość soli, osoby z nadciśnieniem, miażdżycą czy problemami z nerkami powinny zachować ostrożność.
Również kobiety karmiące piersią oraz małe dzieci powinny unikać tych ryb. Dla większości osób, przy odpowiednim przygotowaniu i umiarkowanym spożyciu, śledzie mogą jednak stanowić wartościowy element diety.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
