5 z 8Czerwona bomba odżywcza. Nie żałuj sobie pomidorów

Zaleca się, by warzywa i owoce jeść jak najczęściej w formie nieprzetworzonej, bo obróbka termiczna powoduje straty wartości odżywczych, w tym witamin, minerałów oraz roślinnych związków prozdrowotnych. Ale nie dotyczy to obecnego w pomidorach likopenu. Podgrzewanie pomidorów sprawia, że ilość związku rośnie, poprawia się też jego przyswajalność, dlatego działanie prozdrowotne będzie miał sos pomidorowy, a nawet dobrej jakości koncentrat czy ketchup.

Wysokie spożycie bogatych w likopen produktów zmniejsza ryzyko rozwoju raka prostaty o 35 proc., a jego złośliwych form – nawet o ponad 50 proc. Ponadto badania wskazują związek między niskim stężeniem likopenu a większym ryzykiem podstępnego zabójcy - raka trzustki.