W Danii zakazane od ponad 20 lat. Dzięki temu liczba zgonów sercowych spadła

Tłuszcze trans powstają w procesie przemysłowego utwardzania olejów roślinnych, które nadaje produktom dłuższą trwałość i atrakcyjną konsystencję. Niestety, te same właściwości, które są cenione przez producentów żywności, mają katastrofalny wpływ na zdrowie konsumentów.

Spożywanie tłuszczów trans prowadzi do:

• Podwyższenia poziomu złego cholesterolu LDL i obniżenia poziomu dobrego cholesterolu HDL - takie zaburzenia gospodarki lipidowej są bezpośrednią przyczyną miażdżycy, nadciśnienia, a także zawałów serca i udarów mózgu.

• Zwiększenia ryzyka cukrzycy typu 2 - tłuszcze trans negatywnie wpływają na metabolizm glukozy.

• Wzrostu ryzyka otyłości - co może prowadzić do kolejnych schorzeń, takich jak choroby stawów czy niewydolność serca.

• Wpływu na układ nerwowy - badania sugerują, że tłuszcze trans mogą zwiększać ryzyko choroby Alzheimera.

• Problemów z płodnością - nadmiar tłuszczów trans w diecie może obniżać jakość nasienia u mężczyzn i negatywnie wpływać na zdrowie reprodukcyjne kobiet.

Tłuszcze trans kryją się w wielu popularnych produktach spożywczych, zwłaszcza tych wysoko przetworzonych. Można je znaleźć m.in. w:

• twardych margarynach,

• wyrobach cukierniczych, takich jak pączki, drożdżówki i ciasta biszkoptowe,

• fast foodach (np. frytki, smażone kurczaki),

• popcornie do mikrofalówki,

• garmażeryjnych produktach, takich jak pierogi, pyzy czy gotowe dania,

• koncentratach spożywczych i zupkach instant,

• produktach mlecznych przetworzonych, w tym serkach topionych,

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) od lat apeluje o eliminację tłuszczów trans z przemysłowo produkowanej żywności, wskazując na ich szkodliwy wpływ na zdrowie publiczne. Niektóre kraje podjęły zdecydowane kroki w tej sprawie.

Dania była pionierem, wprowadzając w 2003 roku zakaz stosowania przemysłowych tłuszczów trans w żywności. Dzięki tym przepisom udało się zmniejszyć liczbę przedwczesnych zgonów spowodowanych chorobami serca.

Pierwsze badania na ten temat pokazały, że w ciągu 16 lat od wprowadzenia zakazu śmiertelność związana z chorobami sercowo-naczyniowymi zmniejszyła się o 1200 przypadków.

Zobacz także: Kardiolog ostrzega. Zwiększa ryzyko zawału, udaru i niektórych nowotworów

Kanada i Stany Zjednoczone również wprowadziły ograniczenia dotyczące stosowania tłuszczów trans w żywności. Unia Europejska w 2021 roku wprowadziła regulacje, ograniczając ich zawartość do maksymalnie 2 g na 100 g tłuszczu w produkcie.

Tłuszcze trans to cichy, ale niezwykle groźny wróg naszego zdrowia. Ich obecność w diecie zwiększa ryzyko wielu poważnych chorób, w tym sercowo-naczyniowych, cukrzycy i nowotworów.

• Czytaj etykiety: szukaj informacji o "utwardzanych" lub "częściowo utwardzanych tłuszczach" w składzie produktów.

• Wybieraj świeże produkty: sięgaj po świeże owoce, warzywa, pełnoziarniste zboża i naturalne źródła tłuszczu, takie jak oliwa z oliwek czy awokado.

• Unikaj fast foodów i gotowych dań: przygotowuj posiłki w domu, co pozwala kontrolować jakość używanych składników.

• Zwracaj uwagę na sposób przygotowywania potraw: smażenie na głębokim oleju zwiększa ryzyko powstawania tłuszczów trans.

Warto świadomie wybierać produkty spożywcze i ograniczać spożycie wysoko przetworzonej żywności. Eliminacja tłuszczów trans z naszej diety to inwestycja w zdrowie i długie życie.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Źródła

1. WHO