W Danii zakazane od ponad 20 lat. Dzięki temu liczba zgonów sercowych spadła
Tłuszcze trans stanowią poważne zagrożenie dla naszego zdrowia. Są to tłuszcze utwardzane przemysłowo, obecne w wielu produktach spożywczych, które często goszczą na naszych stołach. Ich regularne spożywanie wiąże się z licznymi problemami zdrowotnymi, w tym zwiększonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy i nowotworów. Dlaczego są tak niebezpieczne i gdzie można je znaleźć?
1. Dlaczego tłuszcze trans są szkodliwe?
Tłuszcze trans powstają w procesie przemysłowego utwardzania olejów roślinnych, które nadaje produktom dłuższą trwałość i atrakcyjną konsystencję. Niestety, te same właściwości, które są cenione przez producentów żywności, mają katastrofalny wpływ na zdrowie konsumentów.
Spożywanie tłuszczów trans prowadzi do:
Podwyższenia poziomu złego cholesterolu LDL i obniżenia poziomu dobrego cholesterolu HDL - takie zaburzenia gospodarki lipidowej są bezpośrednią przyczyną miażdżycy, nadciśnienia, a także zawałów serca i udarów mózgu.
Zwiększenia ryzyka cukrzycy typu 2 - tłuszcze trans negatywnie wpływają na metabolizm glukozy.
Wzrostu ryzyka otyłości - co może prowadzić do kolejnych schorzeń, takich jak choroby stawów czy niewydolność serca.
Wpływu na układ nerwowy - badania sugerują, że tłuszcze trans mogą zwiększać ryzyko choroby Alzheimera.
Problemów z płodnością - nadmiar tłuszczów trans w diecie może obniżać jakość nasienia u mężczyzn i negatywnie wpływać na zdrowie reprodukcyjne kobiet.
2. Gdzie znajdziemy tłuszcze trans?
Tłuszcze trans kryją się w wielu popularnych produktach spożywczych, zwłaszcza tych wysoko przetworzonych. Można je znaleźć m.in. w:
twardych margarynach,
wyrobach cukierniczych, takich jak pączki, drożdżówki i ciasta biszkoptowe,
fast foodach (np. frytki, smażone kurczaki),
popcornie do mikrofalówki,
garmażeryjnych produktach, takich jak pierogi, pyzy czy gotowe dania,
koncentratach spożywczych i zupkach instant,
produktach mlecznych przetworzonych, w tym serkach topionych,
3. Kraje walczące z tłuszczami trans
Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) od lat apeluje o eliminację tłuszczów trans z przemysłowo produkowanej żywności, wskazując na ich szkodliwy wpływ na zdrowie publiczne. Niektóre kraje podjęły zdecydowane kroki w tej sprawie.
Dania była pionierem, wprowadzając w 2003 roku zakaz stosowania przemysłowych tłuszczów trans w żywności. Dzięki tym przepisom udało się zmniejszyć liczbę przedwczesnych zgonów spowodowanych chorobami serca.
Pierwsze badania na ten temat pokazały, że w ciągu 16 lat od wprowadzenia zakazu śmiertelność związana z chorobami sercowo-naczyniowymi zmniejszyła się o 1200 przypadków.
Zobacz także: Kardiolog ostrzega. Zwiększa ryzyko zawału, udaru i niektórych nowotworów
Kanada i Stany Zjednoczone również wprowadziły ograniczenia dotyczące stosowania tłuszczów trans w żywności. Unia Europejska w 2021 roku wprowadziła regulacje, ograniczając ich zawartość do maksymalnie 2 g na 100 g tłuszczu w produkcie.
4. Jak unikać tłuszczów trans?
Tłuszcze trans to cichy, ale niezwykle groźny wróg naszego zdrowia. Ich obecność w diecie zwiększa ryzyko wielu poważnych chorób, w tym sercowo-naczyniowych, cukrzycy i nowotworów.
Czytaj etykiety: szukaj informacji o "utwardzanych" lub "częściowo utwardzanych tłuszczach" w składzie produktów.
Wybieraj świeże produkty: sięgaj po świeże owoce, warzywa, pełnoziarniste zboża i naturalne źródła tłuszczu, takie jak oliwa z oliwek czy awokado.
Unikaj fast foodów i gotowych dań: przygotowuj posiłki w domu, co pozwala kontrolować jakość używanych składników.
Zwracaj uwagę na sposób przygotowywania potraw: smażenie na głębokim oleju zwiększa ryzyko powstawania tłuszczów trans.
Warto świadomie wybierać produkty spożywcze i ograniczać spożycie wysoko przetworzonej żywności. Eliminacja tłuszczów trans z naszej diety to inwestycja w zdrowie i długie życie.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
