3 z 7Przygotowanie podrobów

Wszystkie rodzaje podrobów są powszechnie wykorzystywane w rodzimej kuchni. Skrzydełka, szyje czy prawie całe szkielety są używane do przygotowywania wszelakiego rodzaju wywarów. Wątróbki to najczęściej dodatek do pasztetów i farszy, choć fantastycznie smakują smażone z cebulką i podawane z chlebem. Natomiast żołądki czy serca wykorzystuje się do potrawek, czy gulaszy. Jelita najczęściej używa się jako osłonki do kiełbasy.