Potencjalnie rakotwórcza. Widzisz na cytrynach? Nie kupuj
Cytryny to jedne z najczęściej wybieranych cytrusów, a ich zastosowanie w kuchni jest niezwykle wszechstronne. Jednak mało kto zastanawia się, co kryje się na ich skórce. Biotechnolog Dawid Polak, znany w sieci jako biotech.geek, przestrzega przed zagrożeniami związanymi z obecnością imazalilu - środka grzybobójczego używanego do ochrony cytrusów. - To bardzo szkodliwa substancja dla zdrowia, dlatego należy myć cytryny przed spożyciem - apeluje.
Sprawdź, czy widnieje na cytrynach. To bardzo szkodliwa substancja
W tym artykule:
Czym jest imazalil i dlaczego jest groźny?
Imazalil to fungicyd stosowany do zabezpieczania owoców, takich jak cytryny, przed pleśnią i grzybami, co wydłuża ich trwałość. Niestety, ma on swoje ciemne strony. Został sklasyfikowany jako "prawdopodobnie rakotwórczy dla ludzi".
Oznacza to, że długotrwałe spożywanie produktów z jego pozostałościami może prowadzić do poważnych konsekwencji zdrowotnych, takich jak podrażnienia układu oddechowego, skóry czy oczu, a nawet zwiększone ryzyko rozwoju nowotworów.
Dawid Polak zaznacza, że imazalil znajduje się głównie na skórkach owoców, co zmniejsza ryzyko spożycia, jeśli nie wykorzystujemy ich w kuchni. Jednak w przypadku planowania użycia skórki do ciast, potraw czy napojów, warto być szczególnie ostrożnym.
Sok z cytryny. Właściwości i zastosowanie
- Jak macie do wyboru cytryny BIO, to w nich chodzi o to, że nie są pokrywane tym środkiem konserwującym imazalilem.
Zobacz także: Oczyszcza owoce z pestycydów. Sama woda tu nie pomoże
Jak bezpiecznie przygotować cytryny do spożycia?
Aby zminimalizować ryzyko związane z imazalilem, warto stosować się do kilku prostych zasad:
Dokładne mycie owoców - przed przekrojeniem cytryn należy je dokładnie umyć pod ciepłą, bieżącą wodą, używając szczoteczki. Takie postępowanie pozwala usunąć większość pozostałości chemicznych;
Sparzanie wrzątkiem - cytrusy o grubej skórce, takie jak cytryny czy grejpfruty, można dodatkowo sparzyć wrzątkiem, co skutecznie usuwa część szkodliwych substancji;
Mycie w roztworach naturalnych - jeśli planujesz użyć skórki cytryn w kuchni, warto wypłukać je w wodzie z dodatkiem octu lub kwasku cytrynowego, a następnie umyć w roztworze sody oczyszczonej. To prosty i skuteczny sposób na zwiększenie bezpieczeństwa;
Wybieranie owoców ekologicznych - tam, gdzie to możliwe, warto sięgać po ekologiczne cytrusy, które nie są traktowane fungicydami. Choć są droższe, ich spożycie wiąże się z mniejszym ryzykiem chemicznego zanieczyszczenia.
Dlaczego warto zwracać uwagę na skórkę?
Nawet jeśli nie planujesz używać skórki cytryn, mycie owoców jest kluczowe. Podczas krojenia nożem resztki imazalilu mogą zostać przeniesione na miąższ, co zwiększa ryzyko spożycia tego środka.
Cytryny są niezwykle wartościowym składnikiem naszej diety, ale świadomość zagrożeń związanych z imazalilem jest kluczowa dla naszego zdrowia. Odpowiednie przygotowanie owoców pozwala zmniejszyć ryzyko związane z tym środkiem.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
Źródła
- TikTok
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
