2 z 6Zamienniki mleka i emulgatory

Z czego powinny składać się lody? - Podstawowym składnikiem powinna być śmietanka i prawdziwe mleko, a następnie jajka i cukier. Śmietanka, jak i świeże mleko, nie są jednak najtańsze, dlatego też producenci wolą tańsze zamienniki – tłumaczy dietetyczka.

Właśnie dlatego w lodach znajdziemy mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych. W ten sposób otrzymuje się odpowiednią konsystencję oraz smak lodów.

- Na próżno szukać w lodach prawdziwych jajek. W większości przypadków są one zastąpione emulgatorami – dodaje ekspertka.

Nie wszystkie lody gałkowe mają jednak zły skład. Rodzinne manufaktury starają się, by ich produkty były dobrej jakości.

Na kolejnym slajdzie obejrzysz WIDEO

Zobacz też: Typ brzucha może zdradzić chorą tarczycę. Objaw widoczny także u szczupłych ludzi