Zakazane w Danii. W Polsce dostępne w każdym sklepie

Zakaz stosowania izomerów trans kwasów tłuszczowych w produkcji żywności, wprowadzony w Danii w 2003 roku, przyniósł mieszkańcom ogromne zdrowotne korzyści. Z nowych badań opublikowanych w czasopiśmie "PNAS" wynika, że dzięki temu było mniej zgonów u osób z chorobami układu krążenia.

Źródłem tych związków są m.in. wytwarzane przemysłowo częściowo utwardzone oleje roślinne, używane do produkcji żywności, w tym przede wszystkim: produktów cukierniczych (ciastka, wyroby czekoladowe), margaryny, chipsów, tłuszczy smażalniczych.

Nie brakuje dowodów na to, że podnoszą one poziom tzw. złego cholesterolu i sprzyjają chorobom serca. Potwierdzają to badania przeprowadzone przez naukowców z Uniwersytetu w Kopenhadze, Duńskiego Uniwersytetu Technicznego oraz brytyjskiego Uniwersytetu w Liverpoolu.

Wynika z nich, że wprowadzony w Danii zakaz stosowania tłuszczów trans w ciągu 16 lat uratował w życie blisko 1200 osobom chorym na serce.

Badanie objęło dorosłych mieszkańców Danii w wieku 25-84 lat, a główną miarą wyników było zapobieganie lub odroczenie zgonów z powodu chorób serca.

Co ustalili naukowcy? Średnie spożycie energii związane z tłuszczami nasyconymi zmniejszyło się dziesięciokrotnie w latach 1991-2007. Spadło z 1,1 proc. do 0,1 proc. u mężczyzn i z 1 proc. do 0,1 proc. u kobiet.

Efektem jest o 1191 mniej zgonów z powodu chorób układu krążenia (ok. 11 proc. ogólnego spadku śmiertelności). Największy spadek śmiertelności zaobserwowano wśród najuboższych.

Zdaniem naukowców, podobne efekty można byłoby osiągnąć w innych krajach.

Katarzyna Prus, dziennikarka Wirtualnej Polski

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl