3 z 8Zielona siła. Szpinak i szczaw

Młody szpinak można kupić przez cały rok, jednak właśnie teraz smakuje najlepiej. Listki mają działanie antynowotworowe, wspierają układ krążenia, chroniąc przed miażdżycą. To kopalnia beta-karotenu, witaminy C i luteiny, trzech niezwykle silnych przeciwutleniaczy.

Szczaw to jeden z symboli lata, ale warto go jeść nie tylko pod postacią zupy. Młode listki szczawiu są źródłem witaminy C, żelaza i potasu, chronią więc serce. Garbniki, które zapewniają kwaśny smak szczawiu, są za to wsparciem przy problemach trawiennych. Szczaw zawiera również substancję, która wspiera detoksykację organizmu – kwas protokatechowy.