Dieta South Beach - założenia, odchudzanie, efekty, jadłospis

Dieta plaż południowych pomaga stracić na wadze poprzez ograniczenie spożywanych kalorii, zmniejszenie ilości przyjmowanych węglowodanów oraz nacisk na aktywność fizyczną. Dieta ta jest dietą niskowęglowodanową, w związku z czym opiera się na zdrowych tłuszczach, na przykład zawartych w orzechach czy oliwie z oliwek oraz na niskoglikemicznych węglowodanach, które nie podnoszą zbyt szybko poziomu cukru we krwi.

Według Agatstona przetworzone węglowodany, które w większości składają się na amerykańską dietę, są zbyt szybko trawione, przez co poziom insuliny podnosi się gwałtownie i rośnie ochota na jeszcze więcej węglowodanów.

Decydując się na dietę Plaż Południowych bądź gotowy pożegnać się z popularnymi potrawami, takimi jak dania z makaronem, chleb, płatki śniadaniowe, ziemniaki, czy nawet alkohol – szczególnie w początkowym etapie diety.

Osoby, które osiągną fazę utrzymywania wagi (czyli stylu życia), mogą jeść te potrawy od czasu do czasu, chociaż generalnie nie jest to zalecane.

Są trzy fazy diety South Beach : dwutygodniowy okres wprowadzenia, fazę utraty wagi, która trwa do czasu osiągnięcia wagi docelowej, oraz fazę stylu życia, czyli utrzymywania wagi. Osoby na tej diecie przyjmują około 1200 - 1500 kalorii dziennie. W początkowej fazie można stracić nawet do 6 kilogramów, a później kolejny kilogram tygodniowo w fazie utraty wagi.

• Przekonaj się, w jaki sposób możesz przyspieszyć odchudzanie
• Jak schudnąć, nie narażając zdrowia?
• Które diety odchudzające zapewnią ci najszybszy spadek wagi?
• Odchudzanie bez wyrzeczeń - czy to możliwe?

Twierdzi się, że większą część początkowej utraty wagi stanowi nie tłuszcz, a woda zgromadzona w organizmie. Gwałtowne zmniejszenie spożycia węglowodanów prowadzi do wydalania większej ilości wody zawartej w moczu. Jednakże utrata 1 kilograma wagi tygodniowo w drugiej fazie jest realnym celem.

Faza pierwsza diety

Faza pierwsza trwa 2-3 tygodnie i wymaga największych poświęceń. Należy wówczas zrezygnować ze słodyczy, owoców (dostarczających niezbędne dla zdrowia: błonnik, witaminy i składniki mineralne), pieczywa, ziemniaków (dostarczających około 40 proc. dziennego zapotrzebowania na witaminę C; składniki mineralne i bardzo dobre jakościowo białko roślinne), a także białka (będącego elementem budulcowym organizmu i źródłem wapnia).

Nie należy też pić napoi z zawartością kofeiny oraz alkoholu. Podstawą dziennej racji pokarmowej są warzywa i chude mięso, a także jajka.

Faza druga

Druga etap trwa dłużej i uwzględnia mniej produktów niedozwolonych. Można włączyć do diety odchudzającej żywność o wyższej wartości indeksu glikemicznego (niektóre owoce, pieczywo zdrowe, płatki zbożowe i gorzką czekoladę).

Na tym etapie masa ciała obniża się, ale wolniej. Faza druga trwa do czasu, gdy osiągniemy pożądaną wagę.

Faza trzecia diety

Faza trzecia to faza stabilizacji, podczas której można jeść wszystkie produkty, ale należy uważać na produkty o wysokim indeksie glikemicznym. Stosujesz ją przez całe życie.

Trzeci etap diety jest bezpieczny i zdrowy dla naszego organizmu. Spożywa się węglowodany złożone, białka i tłuszcze nienasycone (oleje roślinne i oliwa z oliwek). Ograniczyć należy natomiast węglowodany proste i tłuszcze nasycone (masło, tłuste produkty mleczne i tłuste mięso).

Dzięki diecie South Beach można efektywnie stracić na wadze. Prawdą jest jednak, że każda dieta może pomóc nam osiągnąć ten sam efekt, o ile przestrzegać będziemy jednej zasady: spalać więcej kalorii niż spożywamy. Większość dietetyków jest jednak zgodna – dieta South Beach to bezpieczny sposób na odchudzanie.

Dieta South Beach wymaga od nas ograniczenia przyjmowanych węglowodanów, które są przecież głównym składnikiem naszych ulubionych potraw. Może to być dla niektórych dużym wyzwaniem, warto mu jednak sprostać, aby skutecznie i bezpiecznie pozbyć się zbędnych kilogramów. Nie jest to jednak dieta pozbawiona wad.

Efekt uboczny diety Plaż Południowych to w pierwszej fazie zmęczenie, rozdrażnienie i osłabienie z powodu ograniczenia podaży węglowodanów. Dlatego podczas pierwszego etapu powinno się stosować witaminy oraz preparaty zawierające wapń w kapsułkach. Inne fazy są bezpieczne.

Można więc powiedzieć, że dieta South Beach jest jedną ze stosunkowo skuteczniejszych i zdrowszych wśród popularnych diet, jak dieta śródziemnomorska.

Nieumiejętne stosowanie się do zaleceń może spowodować niedobory witamin i składników mineralnych. Trzeba również pamiętać, że węglowodany są jedynym pożywieniem dla naszego mózgu i mięśni! Nie należy ich więc nadmiernie ograniczać. Dieta nie jest polecana dla osób z niskim poziomem cukru we krwi, chorych na cukrzycę oraz z wysokim poziomem cholesterolu we krwi.

Menu w pierwszej fazie diety Plaż Południowych może wyglądać następująco:

Śniadanie: sałatka z owocami morza, woda niegazowana. Śniadanie II: 5 orzechów włoskich, woda niegazowana. Obiad: gotowana pierś z kurczaka, brokuły z wody bez zasmażki, surówka z pora i kapusty pekińskiej z oliwą z oliwek, herbata owocowa. Podwieczorek: szklanka soku warzywnego. Kolacja: sałatka z grillowanego bakłażana z suszonymi pomidorami w oliwie, herbata owocowa.

Śniadanie: frittata, herbata ziołowa. Śniadanie II: krojone warzywa, woda niegazowana. Obiad: zupa krem z zielonego groszku z ziarnami słonecznika, herbata owocowa. Podwieczorek: sałatka z indykiem, woda niegazowana. Kolacja: sałatka z wędzonym łososiem z cykorią, herbata ziołowa.

Śniadanie: płatki owsiane z mlekiem 1%, z malinami, herbata owocowa. Śniadanie II: sok warzywny. Obiad: ryż dziki, ryba pieczona z jarzynami, surówka z czerwonej kapusty, woda niegazowana. Podwieczorek: 2 kostki gorzkiej czekolady. Kolacja: sałatka owocowa (pomarańcz, kiwi, jabłko z cynamonem i jogurtem naturalnym), herbata ziołowa.

Śniadanie: jajko na miękko, kromka chleba razowego, miseczka warzyw, herbata ziołowa. Śniadanie II: koktajl mleczno- brzoskwiniowy. Obiad: kotlety z piersi kurczaka, kasza gryczana, szparagi, sałatka z pomidorów i sałaty lodowej z olejem słonecznikowym, herbata owocowa. Podwieczorek: baton muesli. Kolacja: zapiekanka z warzyw i ziół, herbata ziołowa.

Natomiast w drugiej fazie diety Plaż Południowych zaleca się spożywanie następujących posiłków:

Śniadanie: pasta jajeczna, kromka chleba sitkowego, papryka czerwona, herbata owocowa. Śniadanie II: serek owocowy, woda niegazowana. Obiad: spaghetti bolognese (al dente), sałata lodowa z oliwkami, pomidorami i oliwą, sok pomarańczowy. Podwieczorek: budyń waniliowy z jagodami. Kolacja: kurczak smażony z warzywami, herbata owocowa.

Śniadanie: naleśniki z dżemem, kawa bezkofeinowa z mlekiem. Śniadanie II: kanapka z chleba razowego z chudym serem biały, szczypiorkiem i rzodkiewką, herbata ziołowa. Obiad: dorsz pieczony w folii, kasza pęczak, grillowane warzywa, herbata owocowa. Podwieczorek: galaretka z owocami, woda niegazowana z cytryną. Kolacja: cukinia nadziewana, sok owocowy.

Śniadanie: jajecznica z grzybami, bułka grahamka, pomidor, herbata owocowa. Śniadanie II: jogurt 0% tłuszczu z wkrojonym bananem. Obiad: zupa gazpacho. Podwieczorek: pieczone pomidory, sok owocowy. Kolacja: potrawka z indyka z ryżem dzikim i warzywami z curry, herbata owocowa.

Osoby zainteresowane dietą South Beach powinny pamiętać, że do prawidłowego funkcjonowania organizmu potrzebne są wszystkie składniki odżywcze, które mogą być dostarczone jedynie ze zróżnicowaną, urozmaiconą dietą. Ważna jest zatem różnorodność i umiarkowanie w spożywaniu pokarmów, a nie ograniczanie jednego ze składników odżywczych.

Źródła

1. Agatston A. Dieta south beach, REBIS, Poznań 2004, ISBN 83-7301-580-9
2. Wills J. Biblia żywności i żywienia, Amber, Warszawa 2002, ISBN 83-7245-328-4
3. Biernat J. Żywienie, żywność a zdrowie, Astrum, Wrocław 2001, ISBN 83-7249-075-9
4. Kahlau S. 100 pomysłów na diety i smukłą sylwetkę, Muza, Warszawa 2005, ISBN 83-7079-761-X