Dubajska czekolada skradła serca milionów. Ale lepiej uważaj

Dubajska czekolada to deser inspirowany kulturą Bliskiego Wschodu. Swoim wyglądem, bogatym wnętrzem i niebanalnym smakiem zachwyciła już miliony osób na całym świecie.

Składa się z warstwy czekolady wypełnionej pistacjami, tahini i tradycyjnym deserem znanym jako knafeh - słodkimi pasmami ciasta filo z nadzieniem pistacjowym. Czekolada dodatkowo często jest dekorowana jadalną farbą.

Składniki:

• 200 g czekolady,
• 50 g posiekanych pistacji,
• 2 łyżki tahini,
• 100 g knafeh.

Sposób przygotowania:

• Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, aby była gładka i jednorodna.

• Wymieszaj tahini, posiekane pistacje i gotowe knafeh w miseczce.

• Wlej część rozpuszczonej czekolady do foremki, aby utworzyć dno. Dodaj warstwę nadzienia i przykryj resztą czekolady.

• Włóż czekoladę do lodówki na kilka godzin aż stwardnieje.

Dubajska czekolada, choć wyjątkowa w smaku i wyglądzie, niesie za sobą pewne zagrożenia zdrowotne. Jednym z głównych problemów jest jej wysoka zawartość cukru, która może prowadzić do gwałtownych skoków poziomu glukozy we krwi.

W dłuższej perspektywie regularne spożywanie takich słodyczy może przyczyniać się do rozwoju insulinooporności i zwiększonego ryzyka cukrzycy typu 2. Deser ten jest również bogaty w tłuszcze i kalorie, co sprawia, że nadmierne spożywanie może prowadzić do przyrostu masy ciała.

Tłuszcze obecne zarówno w czekoladzie, jak i tahini, mogą być trudne do strawienia, szczególnie dla osób z wrażliwym układem pokarmowym.

Połączenie tłuszczów i cukrów może powodować dolegliwości żołądkowe, takie jak wzdęcia czy skurcze, zwłaszcza u osób z wrażliwym układem trawiennym lub cierpiących na zespół jelita drażliwego (IBS).

Dodatkowo dubajska czekolada może stanowić zagrożenie dla osób z alergiami pokarmowymi. Pistacje, tahini zawierające sezam, a także gluten obecny w cieście filo to składniki, które często wywołują reakcje alergiczne.

U osób uczulonych mogą pojawić się objawy takie jak wysypka, nudności, a w skrajnych przypadkach nawet reakcje anafilaktyczne.

Zobacz także: 6 przekąsek poniżej 250 kcal – przygotuj dietetyczny poczęstunek dla swoich gości

Jeśli nie możesz jednak powstrzymać się od degustacji, warto wprowadzić kilka zmian, by przygotować zdrowszą wersję deseru. Najlepiej wykorzystać gorzką czekoladę o wysokiej zawartości kakao, aby ograniczyć ilość cukru.

Możesz też dodać białko w proszku do nadzienia, aby zwiększyć wartość odżywczą deseru. Zredukuj ilość tahini lub zastąp je puree z awokado, które jest bogate w zdrowe tłuszcze. Z kolei ciasto filo możesz zastąpić pełnoziarnistymi wafelkami bez cukru.

Choć dubajska czekolada z pewnością kusi, warto zachować ostrożność, zwłaszcza jeśli istnieją czynniki zwiększające ryzyko problemów zdrowotnych. Pamiętaj też o umiarze ze względu na kaloryczność.

Dominika Najda, dziennikarka Wirtualnej Polski

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Źródła

1. Gelisim