Dubajska czekolada skradła serca milionów. Ale lepiej uważaj
Dubajska czekolada to jeden z największych kulinarnych trendów, który szturmem podbił media społecznościowe. Jednak, jak w przypadku każdej słodkiej przyjemności, również tutaj warto przyjrzeć się zarówno jej zaletom, jak i potencjalnym zagrożeniom dla zdrowia.
1. Dubajska czekolada
Dubajska czekolada to deser inspirowany kulturą Bliskiego Wschodu. Swoim wyglądem, bogatym wnętrzem i niebanalnym smakiem zachwyciła już miliony osób na całym świecie.
Składa się z warstwy czekolady wypełnionej pistacjami, tahini i tradycyjnym deserem znanym jako knafeh - słodkimi pasmami ciasta filo z nadzieniem pistacjowym. Czekolada dodatkowo często jest dekorowana jadalną farbą.
Składniki:
- 200 g czekolady,
- 50 g posiekanych pistacji,
- 2 łyżki tahini,
- 100 g knafeh.
Sposób przygotowania:
Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, aby była gładka i jednorodna.
Wymieszaj tahini, posiekane pistacje i gotowe knafeh w miseczce.
Wlej część rozpuszczonej czekolady do foremki, aby utworzyć dno. Dodaj warstwę nadzienia i przykryj resztą czekolady.
Włóż czekoladę do lodówki na kilka godzin aż stwardnieje.
2. Nie przesadzaj z deserem
Dubajska czekolada, choć wyjątkowa w smaku i wyglądzie, niesie za sobą pewne zagrożenia zdrowotne. Jednym z głównych problemów jest jej wysoka zawartość cukru, która może prowadzić do gwałtownych skoków poziomu glukozy we krwi.
W dłuższej perspektywie regularne spożywanie takich słodyczy może przyczyniać się do rozwoju insulinooporności i zwiększonego ryzyka cukrzycy typu 2. Deser ten jest również bogaty w tłuszcze i kalorie, co sprawia, że nadmierne spożywanie może prowadzić do przyrostu masy ciała.
Tłuszcze obecne zarówno w czekoladzie, jak i tahini, mogą być trudne do strawienia, szczególnie dla osób z wrażliwym układem pokarmowym.
Połączenie tłuszczów i cukrów może powodować dolegliwości żołądkowe, takie jak wzdęcia czy skurcze, zwłaszcza u osób z wrażliwym układem trawiennym lub cierpiących na zespół jelita drażliwego (IBS).
Dodatkowo dubajska czekolada może stanowić zagrożenie dla osób z alergiami pokarmowymi. Pistacje, tahini zawierające sezam, a także gluten obecny w cieście filo to składniki, które często wywołują reakcje alergiczne.
U osób uczulonych mogą pojawić się objawy takie jak wysypka, nudności, a w skrajnych przypadkach nawet reakcje anafilaktyczne.
Zobacz także: 6 przekąsek poniżej 250 kcal – przygotuj dietetyczny poczęstunek dla swoich gości
3. Zdrowsza wersja
Jeśli nie możesz jednak powstrzymać się od degustacji, warto wprowadzić kilka zmian, by przygotować zdrowszą wersję deseru. Najlepiej wykorzystać gorzką czekoladę o wysokiej zawartości kakao, aby ograniczyć ilość cukru.
Możesz też dodać białko w proszku do nadzienia, aby zwiększyć wartość odżywczą deseru. Zredukuj ilość tahini lub zastąp je puree z awokado, które jest bogate w zdrowe tłuszcze. Z kolei ciasto filo możesz zastąpić pełnoziarnistymi wafelkami bez cukru.
Choć dubajska czekolada z pewnością kusi, warto zachować ostrożność, zwłaszcza jeśli istnieją czynniki zwiększające ryzyko problemów zdrowotnych. Pamiętaj też o umiarze ze względu na kaloryczność.
Dominika Najda, dziennikarka Wirtualnej Polski
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
