W tym artykule:
Właściwości kapusty
Kapusta to jedno z najstarszych warzyw na świecie, które uprawia się od czterech tysięcy lat. Mimo że często nazywana jest "głową pustą", to jest to zupełnie nieprawdziwe określenie. Kapusta jest bowiem pełna witamin i minerałów. W rzeczywistości jedynym, czego jej brakuje, są kalorie - w 100 gramach kapusty znajduje się zaledwie 30 kcal.
Jednak w takiej ilości kapusty znajduje się aż 47 mg witaminy C - prawie tyle, ile zawiera pomarańcza. Wystarczy więc wypić jedną szklankę soku z kapusty dziennie, aby w pełni pokryć dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę.
Kapusta jest również źródłem wielu innych składników odżywczych, takich jak żelazo, wapń, magnez czy kwas foliowy. Zawiera także beta-karoten, który jest potężnym przeciwutleniaczem. Kapusta fioletowa jest natomiast bogata w jeden z najcenniejszych flawonoidów - antocyjany, które występują również w papryce i owocach jagodowych. Antocyjany mają właściwości przeciwzapalne, przeciwwirusowe i przeciwnowotworowe.
5 powodów, by jeść kapustę pekińską
Warto również pamiętać, że kapusta zawiera dużo błonnika, który jest nie tylko korzystny dla jelit, ale również dla serca. Najwięcej błonnika zawiera kapusta pekińska.
Warzywa o działaniu antynowotworowym
Już na początku XX wieku, czasopismo "American Medicine" informowało, że kapusta ma zdolność do przeciwdziałania stanom zapalnym, które pojawiają się w chorobach, takich jak dna moczanowa, astma, choroby reumatyczne czy nowotwory. Kolejne badania potwierdziły te odkrycia, a głównymi związkami o działaniu przeciwnowotworowym okazały się indole i izotiocyjaniny.
W tym samym czasie inni naukowcy zwrócili uwagę na to, że regularne spożywanie kapusty może zapobiegać rakowi jelita grubego. Okazało się, że jedzenie kapusty dwa do trzech razy w tygodniu może zmniejszyć ryzyko zachorowania nawet o 40 proc. Podobne działanie zaobserwowano również w przypadku kapusty kiszonej i innych warzyw krzyżowych, takich jak brukselka czy brokuły.
Jedno z najnowszych badań, opublikowanych na łamach "Immunity", wykazało, że u myszy karmionych kapustą, komórki odpornościowe umiejscowione w jelitach generowały lepszą odpowiedź immunologiczną, chroniąc zwierzęta przed stanem zapalnym i nowotworami.
Dzisiaj wiemy, że warzywa te są skuteczne w ochronie przed rakiem piersi, prostaty, trzustki czy płuc, a także przed białaczką czy glejakiem. To głównie zasługa izotiocyjanin, a konkretnie jednego z nich - sulforafanu. Najlepszym źródłem sulforafanu są brokuły i kiełki brokułów.
Inne warzywa kapustne, które wykazują silne działanie antynowotworowe, to:
- kalarepa,
- jarmuż,
- rzodkiewka,
- kalafior,
- rzepa,
- brukiew,
- chrzan,
- gorczyca,
- rzeżucha.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
