Trwa ładowanie...

Jesienią szukajmy jej w pożywieniu. Mało kto wie, że te produkty to źródło witaminy D

Depresja, zbyt wolne gojenie ran, bóle mięśni, kości i stawów. To tylko część dolegliwości, które mogą być związane z witaminą D. Szacuje się, że z powodu jej niedoboru cierpi ok. 90 proc. Polaków. Co więcej, wielu z nas mylnie zakłada, że witaminę D3 odnajdziemy wyłącznie w suplementach i lekach z apteki.

Zobacz film: "Supermoc grzybów. Od zagadek kryminalnych przez produkcję butów po lek na nowotwór"

spis treści

1. Witamina D a odporność

O witaminie D mówi się najczęściej w kontekście odporności, podkreślając, że niedobór cholekalcyferolu zwiększa podatność na infekcje. "Witamina słońca", jak odkryli badacze z Danii, sprawia, że komórki układu odpornościowego nie pozostają bierne wobec patogenów atakujących nasz organizm. Wręcz przeciwnie – pomagają je zwalczyć.

20 proc. zapotrzebowania na witaminę D powinna pokrywać dieta
20 proc. zapotrzebowania na witaminę D powinna pokrywać dieta (Getty Images)

Ale witamina D ma też ogromne znaczenie dla funkcjonowania układu kostnego. Dlatego podaje się ją obowiązkowo dzieciom już od pierwszych chwil życia, a także zaleca się jej wzmożoną suplementację osobom w podeszłym wieku, szczególnie tym, którym zagraża osteoporoza.

Choć o kontrolowaniu poziomu D w organizmie, a także suplementowaniu jej powinniśmy pamiętać przez cały rok, to szczególnie jesienią temat ten wraca jak bumerang.

Zwłaszcza w dobie pandemii COVID-19. Witamina słońca nie tylko wzmacnia naszą odporność, ale również – jak dowodzą badania naukowe – może chronić przed ciężkim przebiegiem infekcji spowodowanej SARS-CoV-2.

2. Jak pozyskiwać witaminę D?

Uzupełnienie niedoborów witaminy D powinno przebiegać przez ekspozycję skóry na działanie słońca – w sezonie wiosennym i letnim – oraz przez suplementację w pozostałych miesiącach. W rzeczywistości sprawa jest bardziej skomplikowana.

Dopiero badanie – ocena stężenia całkowitej 25-hydroksy witaminy D, czyli kalcydiolu i innych hydroksylowanych pochodnych – może ujawnić, jakie mamy zapotrzebowanie na ten prohormon.

To daje odpowiedź na pytanie o konieczność czy też dawkowanie leku lub suplementu diety z witaminą D. A co z dietą? Ok. 20 procent zapotrzebowania na "witaminę życia" powinniśmy pozyskiwać z pożywienia.

"Spożycie witaminy D w populacji polskiej jest od lat niewielkie i dalekie od realizacji zaleceń żywieniowych” – przekonują autorzy w opublikowanych przez PZH "Normach żywienia dla populacji polskiej i ich zastosowaniu".

Może po prostu nie wiemy, gdzie jej szukać?

3. Najlepsze źródła witaminy D

W Wielkiej Brytanii przeprowadzone zostało badanie, mające na celu ocenę poziomu wiedzy społeczeństwa na temat witaminy D. Wnioski były niepokojące – zaledwie 12 proc. ankietowanych zdawało sobie sprawę z tego, gdzie szukać witaminy D w pożywieniu.

Wiele osób bez wahania wskazuje tłuste ryby morskie jako cenne źródło prohormonu. Faktycznie łosoś, halibut, węgorz czy śledź zawierają pokaźne ilości witaminy D, ale spożycie ryb w Polsce jest na niskim poziomie.

Tymczasem bardzo dobrym źródłem witaminy D jest czerwone mięso oraz grzyby. Shiitake, ale też kochane przez Polaków kurki, smardze i wiele grzybów leśnych, a nawet pieczarki stanowią bogactwo witaminy D2. Ta wytwarzana jest głównie przez rośliny, w przeciwieństwie do witaminy D3 obecnej tylko w produktach odzwierzęcych. Obie formy witaminy D są dobrze przyswajalne w organizmie ludzkim.

Ale uwaga! Aby w grzybach ergosterol mógł zamienić się ergokalcyferol, czyli witaminę D2, konieczne jest promieniowanie UV. Oznacza to, że naszego źródła witaminy D szukajmy raczej w lasach, niż w hodowlach.

A co z mięsem? Czerwone mięso, zwłaszcza wątróbka i inne podroby, a także mięso drobiowe mogą być również dobrym źródłem tej witaminy, podobnie jak żółtko jaj i przetwory mleczne.

4. Czym grozi niedobór?

Brak odpowiedniej ilości witaminy D w organizmie może powodować szereg dolegliwości. Oto niektóre z nich:

  • nerwobóle,
  • częste infekcje,
  • stany zapalne skóry,
  • depresja,
  • złamania kości,
  • osłabienie, senność,
  • problemy z koncentracją.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Rekomendowane przez naszych ekspertów

Polecane dla Ciebie
Pomocni lekarze
Szukaj innego lekarza
Komentarze
Wysyłając opinię akceptujesz regulamin zamieszczania opinii w serwisie. Grupa Wirtualna Polska Media SA z siedzibą w Warszawie jest administratorem twoich danych osobowych dla celów związanych z korzystaniem z serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania.