Sezon na borowiki. Gdzie ich szukać?
Jest ciepło i wilgotno. To pogoda wprost idealna dla grzybów. Borowiki rosną na glebach piaszczystych. Najłatwiej znaleźć je w okolicach świerków, buków, sosen i dębów. To właśnie z tymi drzewami borowiki wchodzą w tzw. mikoryzę.
Borowiki są jednymi z najpopularniejszych grzybów ze względu na swoje walory smakowe. Okazuje się, że zawierają też wiele cennych składników odżywczych i doskonale wzmacniają odporność, a przy tym są niskokaloryczne. Borowiki są źródłem m.in. witamin A, B, C, D, E, PP oraz potasu, żelaza, magnezu i fosforu.
Jak odróżnić borowiki jadalne od trujących?
Jadalne gatunki borowików:
Jak bezpiecznie zbierać grzyby
borowik szlachetny(Boletus edulis), czyli prawdziwek - wypukły kapelusz może mieć barwę jasno lub ciemnobrązową, a trzon jest jasny w kształcie maczugi. Miąższ jest zwarty i zbity.
borowik królewski (Butyriboletus regius) - jest rzadko spotykaną w Polsce odmianą. Trzon ma ok. 15 cm długości i nawet 6 cm szerokości, jest w kolorze żółtym. Kapelusz jest wypukły i może mieć barwę czerwonawą lub brązową.
borowik sosnowy (Boletus pinophilus) - kapelusz ma zazwyczaj ciemne ubarwienie, od ciemniej czerwieni, przez brąz, aż do czerni. Trzon też jest w kolorze brązowym, bez pierścienia ani pochewki.
borowik ceglastopory (Neoboletus erythropus) - ta odmiana występuje głównie w górach. Kapelusz ma kolor brązowy, a rurki są czerwonawe. Trzon ma barwę żółtą z wyraźnymi czerwonymi strzępkami. Miąższ jest żółty, a po nacięciu zmienia kolor na ciemnobłękitny.
Niejadalne gatunki borowików:
borowik szatański (Rubroboletus satanas) - to silne trujący grzyb. Kapelusz dorosłych grzybów jest w kolorze szarawym lub siwym i jest lekko spłaszczony. Trzon grzyba jest żółty z czerwoną siateczką. Miąższ borowika szatańskiego jest biały, po przekrojeniu zmienia barwę w kolor lekko błękitny.
borowik ponury (Suillellus luridus) - na surowo prowadzi do ciężkich zatruć pokarmowych, może wywołać nudności i wymioty. Można go zjeść wyłącznie po długiej obróbce termicznej. Wyglądem przypomina borowika ceglastoporego, ma jasny kapelusz i trzon pokryty czerwonawą siateczką.
borowik korzeniasty (Caloboletus radicans) - należy do gatunków niejadalnych. Ma jasny spłaszczony kapelusz i gruby trzon.
borowik żółciowy (Tylopilus felleus) - łatwo go pomylić z borowikiem szlachetnym. Nie jest niejadalny, ale ma na tyle gorzki smak, że nie warto po niego sięgać. Grzyb ma brązowy kapelusz, a trzon może mieć różne zabarwienie.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
