4 z 7Pieczenie ryb

Pieczenie ryb nie wymaga dodawania zbędnego tłuszczu. Przygotowane w ten sposób ryby są aromatyczne i smaczne. W tym przypadku poddajemy ryby obróbce termicznej w wysokiej temperaturze, co zmniejsza ilość kwasów omega-3. Na szczęście ryby pieczemy przez krótki czas, więc te straty nie są aż tak dotkliwe.

Naukowcy z Pittsburgh School of Medicine przeanalizowali dane żywieniowe 260 kobiet i mężczyzn. Z ich badań wynika, że osoby, które jedzą co najmniej raz w tygodniu pieczoną lub gotowaną rybę mają większe objętości substancji szarej w mózgu. Odpowiada ona za pamięć i funkcje poznawcze.

Inne badania wykazały, że spożywanie 5 lub więcej porcji tygodniowo pieczonych ryb zmniejsza ryzyko niewydolności serca o 30 proc.

Do pieczenia możemy wykorzystać karpia, pstrąga i większość ryb morskich - doradę, labraksa czy morszczuka.

Zobacz też: Najzdrowszy gatunek ryb. Nie zawiera rakotwórczej rtęci