Nie jedz takiej zupy. Zwiększa ryzyko raka przełyku o 90 proc.
Najnowsze badania wskazują, że regularne spożywanie zbyt gorących posiłków może prowadzić do uszkodzeń przełyku, a w dłuższej perspektywie - zwiększać ryzyko zachorowania na raka przełyku.
1. Uszkodzenia termiczne przełyku
Warto zatem przyjrzeć się bliżej temu problemowi i dowiedzieć się, dlaczego warto unikać spożywania gorących płynów i dań.
Spożywanie zup, napojów lub innych potraw o zbyt wysokiej temperaturze może prowadzić do poważnych uszkodzeń termicznych przełyku. Dr Deborah Lee z Dr Fox Online Pharmacy podkreśla, że przełyk nie jest przystosowany do radzenia sobie z ekstremalnymi temperaturami, a spożywanie gorących posiłków może wywołać oparzenia i podrażnienia tej delikatnej części układu pokarmowego.
W momencie, gdy gorący płyn lub pokarm przepływa przez przełyk, może dojść do mikroskopijnych uszkodzeń błony śluzowej, które, choć niewielkie, w przypadku regularnego powtarzania się mogą prowadzić do chronicznego stanu zapalnego.
2. Związek z rakiem przełyku
Chroniczne podrażnienie przełyku spowodowane spożywaniem gorących potraw może sprzyjać powstawaniu zmian przedrakowych. Choć bezpośrednie badania dotyczące wpływu gorącej zupy na rozwój raka przełyku są wciąż ograniczone, istnieją dowody na to, że gorące napoje, takie jak kawa czy herbata, mogą mieć podobne skutki.
Badania opublikowane w "Clinical Nutrition wykazały", że picie gorących napojów może niemal potroić ryzyko zachorowania na raka przełyku. Badanie to objęło ponad 500 tys. dorosłych, którzy regularnie spożywali gorące napoje.
Wyniki sugerują, że wysoka temperatura, a nie sam skład napojów, jest kluczowym czynnikiem ryzyka. Inne badanie, przeprowadzone w Japonii wykazało, że u osób spożywających codziennie co najmniej 700 ml płynów w temperaturze powyżej 60°C, ryzyko rozwoju raka płaskonabłonkowego przełyku wzrosło aż o 90 proc.
Rak przełyku, zwłaszcza jego płaskonabłonkowa postać, jest szczególnie częsty w Azji, co może być związane z tamtejszymi nawykami żywieniowymi, w tym spożywaniem bardzo gorących napojów i potraw. W Europie i Ameryce Północnej bardziej powszechny jest gruczolakorak przełyku, którego związek z gorącymi napojami jest mniej jasny, ale nie można go wykluczyć.
3. Odczekaj kilka minut
Zważywszy na potencjalne ryzyko, eksperci zalecają unikanie spożywania posiłków i napojów w temperaturze powyżej 60°C. Choć gorąca zupa może wydawać się idealnym wyborem, warto poczekać aż ostygnie do bezpieczniejszej temperatury. Podobnie jest z gorącymi napojami.
Podrażnienia termiczne, które występują w wyniku spożywania gorących potraw i napojów, mogą nie dawać natychmiastowych objawów, ale ich kumulacyjny efekt może prowadzić do poważnych konsekwencji zdrowotnych. Regularne narażanie przełyku na wysokie temperatury może zwiększać ryzyko zmian nowotworowych, co sprawia, że ostrożność w tej kwestii jest kluczowa.
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl